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什么体质不能吃小扁豆( 二 )

生活百科扁豆


2、将蒜头清洗干净并切碎备用
3、在锅中放油 ， 并将油热好，放进切好的蒜头爆香
4、接着放扁豆翻炒
5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽
6、收汁即可 。
炒小扁豆丝
主料：扁豆300g
辅料：油15g、盐5g、花椒适量、生姜适量、红干椒15g
做法：
1、扁豆洗净 ， 自一头掰开撕掉两边的丝
2、把扁豆摞放整齐，不宜太多，否则不好切丝
3、用右手按住扁豆，把扁豆切成细条
4、红干椒洗净切条 ， 生姜切条
5、锅里倒入油，放入花椒粒爆香
6、放入生姜爆香
7、放入辣椒，小火炒至油亮
8、倒入扁豆丝，大火翻炒，炒至干燥口感最香
9、调入精盐，炒匀即可 。
小扁豆炖番茄
材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量
做法：
1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎
2、取一大锅 ， 放入水，烧开
3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟
4、将小扁豆捞出放篮子里 ， 沥干
5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒
6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀
7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀
8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好 。
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###其它资料参考###白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象 。
白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适 。因此，平素体质虚寒者不宜久食 。
扩展资料：
白扁豆的注意事项
白扁豆不仅味道好，含有淡淡的扁豆清香，它还是做药膳的上好食材 。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生 。不过，白扁豆虽说是一种保健好食材，但是对于在使用白扁豆的时候，仍然有一些注意事项是需要了解的！妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项！
第一，大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象 。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用 。
第二，对于白扁豆要适量的进行食用，豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过 。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量 。
参考资料来源：白扁豆-百度百科
参考资料来源：人民网-白扁豆是除湿热能手

###其它资料参考###白扁豆可以与任何食物同食，但是在食用的时候一定要注意扁豆要完全熟透才能吃 。
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子 ， 有健脾和中、消暑化湿之功，补脾胃而不滋腻，能除湿但不燥烈，为当之无愧的“夏季祛暑利湿第一豆” 。
白扁豆的药用价值很高，但服用也是很有讲究的 。白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象 。
另外，白扁豆不宜多吃，食用过多易出现腹部胀满等不适 。因此，平素体质虚寒者不宜久食 。
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