制作：先将面条煮熟 ， 将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中 ， 拌匀即可 。若是用油面，可撒些油葱酥 ， 增加油面滑润的口感 。
口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好 。此酱用于拌干面或水煮青菜均可 。
四川凉面酱
原料:黑醋20克，芝麻酱、辣油、白醋各10克 ， 香油、蒜泥、花生粉各5克，米酒4克，糖6克 。
制作:
1、蒜泥加水拌均匀 。芝麻酱加入黑醋 ， 冷开水拌开 。
2、再将所有原料调匀，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝 。
蒜味茄汁意大利面酱
原料:洋葱1/4个 ， 蒜末5克，橄榄油20克，水煮番茄罐头10克 ， 月桂叶1片，白酒15克，白胡椒4克 。
制作:
1、将原料备好 ， 洋葱切丁备用 。
2、先将橄榄油加热，再放入洋葱 ， 蒜末爆香，番茄罐头倒入，再加入剩余的原料煮沸即成 。
麻酱面酱
原料:芝麻酱、酱油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克 ， 冷开水40克 。
制作:
1、将所有原料调匀即可 ， 可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料 。
2、可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱 。
意大利面酱
原料:绞肉250克，洋葱1/4个 ， 番茄酱罐头1罐，红萝卜丁50克，橄榄油、红辣椒酱各20克 ， 蒜末10克，白胡椒粉5克 ， 糖25克 。
制作:
1、锅中加入橄榄油，上火微热 ， 加入洋葱未，红萝卜丁和蒜末妙香 。
2、加进绞肉爆妙，接着加入辣椒酱、白胡椒粉和糖一起炒 。
3、最后放入番茄酱和水 ， 小火熬煮约3-5分钟即可 。用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱 。
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