###其它资料参考###茶叶受潮湿影响，如果不发霉，还是仍然可以恢复饮用 。茶叶一旦受潮 ， 就不能暴露在阳光下 。这也是为什么人们常说茶叶受潮以后就不要晒干的原因 。尽管暴露在空气中可以去除水分，但它会产生“阳光味”，使茶叶失去原有的味道 ， 味道会变得不好喝 。那么对于受潮却没有发生霉变的茶叶到底该怎么办呢？
根据茶区农民的经验，对于那些受潮的茶叶来说 ， 相比在阳光下晒干，重新再炒一下一下茶叶的效果更为经验 。并且，炒茶叶的锅也比较的有讲究 。用煮过稀粥的锅比用水清洗要好 。取而代之的是，用干净的刷子清洁饭锅 。然后将受潮的茶叶放入锅中 ， 用文火慢慢炒 。
这种方法不仅能退潮，还能恢复原来的茶香 。在锅上放一层纸莎草，用小火烘烤茶叶，这样对茶叶本身味道的影响较小 。对于那些不会炒茶叶的人来说，可以用另外一种方法恢复茶叶本来的味道 。
用来盛放茶叶的纸可以放在炉子或小锅炉的顶盖上，潮湿的茶叶可以均匀地铺在上面晾干 。但是 ， 应注意烟柱或蒸汽熏蒸而避免阳光的直射，否则尽管茶叶是晒干了，但是就是去了他本身的那种风味了哦 。
因此 ， 对于家中爱喝茶的人来说，在一定的必要的情况下，还是可以尝试着学会自己炒茶哦 ， 毕竟茶叶受潮的情况还是比较常见的，很多时候我们购买的茶叶也都比较昂贵，直接扔掉也会可惜的 。
###其它资料参考###铁观音老茶有两种烘焙方法，一.电焙，电焙就是采用专门烤焙茶叶的电焙箱 ， 温度可人工调控和微电脑调控 。根据茶叶的质量和个人的口味，温度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的时候，烤箱的门要小开10公分，时间1小时 ， 让茶叶的杂味散掉，之后关上烤箱门 ， 并经常检查茶叶烘焙的味道，直到满意为止 。二.炭焙 ， 炭焙浓香型铁观音老茶，以龙眼木炭烤焙为好，相思木次之 ， 其它杂木以密度高，没有异味的好 。碳焙的温度应控制在60到120度 ， 并经常翻面，以免炭火的温度过高烧焦茶叶 。假如茶友有少量的铁观音老茶，可以用电饭锅烘焙 ， 首先，电饭锅要洗干净，并且没有异味 ， 先高温打开电饭煲待温度达到一百度的时候，关掉并按下保温按钮烘焙 ， 直到烘焙满意 。
###其它资料参考###烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次 。烘茶并非就火炉烤 ， 而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出 。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水分渗进 。)
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