鸡蛋皮拌蒲公英
材料：
蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量 。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀 。
2、取平底锅一只，小火烧热 ， 均匀的抹上油 。倒入适量的调好的鸡蛋液 。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底 。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面 。翻面后再稍微加热几秒钟 。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮 。并将鸡蛋皮切成宽条备用 。
4、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下 ， 捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内 。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘 。
蒲公英炒肉丝
材料：
蒲公英250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油
做法：
1、将蒲公英洗净去根 ， 入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段 。
2、猪肉洗净切丝 。将料酒 ， 精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁 。
3、锅烧热 ， 下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成 。
蒲公英猪肉饺
材料：
蒲公英300克、肉馅200克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克
做法：
1、将蒲公英的嫩茎叶洗净水焯后，挤干水份并剁碎 。
2、在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉，搅拌均匀，再加入切碎的蒲公英 。
3、面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团 。盖上醒二十分钟 。
4、醒好的面团稍软一些 ， 揉一会分成小剂子 。
5、擀成中间稍厚的薄片 。
6、包入馅料，包出饺子 。
7、锅中水烧开下入饺子煮熟即可
蒲公英绿豆汤
材料：
蒲公英100克、绿豆50克 。
做法：
1、提前将绿豆洗净，用水浸泡 。
2、蒲公英洗净去根，为了减少蒲公英苦味 ， 先在盐水中泡半小时，再冲洗干净 。
3、将蒲公英放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣 。
4、将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂 ， 加入白糖拌匀即成 。具有清热解毒、利尿消肿的功效 。
###其它资料参考###1、凉拌：蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子 。摘取新鲜叶片 ， 洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行 。
2、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃 。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应 。
3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶 ， 平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康 。
4、做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行 。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行 。
###其它资料参考###1、取新鲜的蒲公英菜，进行把叶择干净并进行清洗干净 。
2、把蒲公英叶放入到热水中进行快速焯水 。
3、蒲公英焯水后盛入到凉水中 。
4、把蒲公英从水中捞出淋出水分适量的挤一挤，然后放到桌子上切成小块状 。
5、把切好的蒲公英盛入到盆子里进行调拌 。
6、加入适量的食盐，佐料 ， 香油，进行搅拌均匀 。
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