步骤step
2
洗菜，剁碎，放入猪肉馅中
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3
老抽1勺、酱油2勺、蚝油1勺、红烧汁2勺、白糖半勺、盐大半勺，搅拌均匀，再加入一把虾皮，拌匀，沿一个方向搅拌肉馅比较瓷实粘粘的即可
步骤step
4
将醒好的面团揉搓排气至表面微潮 。再分段擀平 ， 撒上面粉防止粘黏 。
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5
将馅料包入、将锅底刷油（防止粘黏）再将包子放入锅中再醒约20分钟，天冷需要延长
步骤step
6
待包子肥胖圆润就可以蒸了 。冷水开锅，等水烧开了计时20分钟即可，关火 ， 再闷三分钟可出锅
香菇肉包的成品图
香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
2、蒸的时候最好用蒸布
3、搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太烫，会烫死小酵母的 ， 手感觉刚好温的温度
###其它资料参考###1、主料：香菇5朵、胡萝卜半根、猪肉800克、面粉450克、酵母5克 。
2、辅料：香辣酱2勺、淀粉少许、盐8克 。
3、做法：
（1）香菇，胡萝卜切块 。
（2）猪肉切块 。
（3）把猪肉，香菇，胡萝卜用料理机搅碎 。
（4）锅里放油烧热，放两勺香辣酱炒出香味，放盐然后放肉沫炒 。
（5）变色后放香菇和胡萝卜一起炒 ， 炒好后用少许淀粉水勾芡起锅，放凉备用 。
（6）400克面粉加5克酵母粉放适量的温水里融化 ， 面揉好后盖膜放温处发酵 。
（7）发酵两倍大，取出来搓成长条，切成大小差不多的面团 。
（8）撒点干面粉 ， 擀成圆形面片，放上肉馅，包好后静置一会，放温水锅里再发酵10到20分钟，然后大火蒸20分钟左右就好啦 。
###其它资料参考###【香菇肉包需要放什么】滋味鲜美香菇鲜肉包的做法：1、将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净 ， 均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用2、将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水 ， 顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后 ， 加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀 ， 待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间 ， 用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带 ， 即成包子生坯4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟 ， 生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用香菇鲜肉包的制作要诀：麻油即为香油食疗作用1、小麦味甘，性凉 ， 入心、脾、肾经；养心，益肾，除热 ， 止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
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