###其它资料参考###2-3个月 。
辣椒油的保存时长与含水量有关 。买来的辣椒油含水量不会太高，放于冰箱中大概可以保存三个月左右 。自制的辣椒油含水量不同，保存期长度各不相同 。水量约占辣椒油的三分之一，这种属于含水量较多的辣椒油 ， 保存时间不要超过两个月 。水量只占整个辣椒油的一小部分，这种辣椒油保存时间较长一些，大约可以保存2到3个月 。含水量越多，辣椒油就越容易变质 。
辣椒油食用注意
患食管炎以及痔疮等患者者应该少吃或禁食辣椒油 。因为辣椒油中含有辣椒素，而这种辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛 ， 诱发胃肠疾?。?促使痔疮出血 。
不适宜过量食用辣椒油 。因为辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、肺结核病、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮、食管炎、高血压病、目疾等患者不适宜食用辣椒油 。因为辣椒油是大辛大热的食物 。
以上内容参考百度百科-辣椒油、人民网-换着花样吃辣椒 辣椒的不同吃法
###其它资料参考###辣椒油加酱油醋能放3天左右，
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究 ， 先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸 。
辣椒油可以保存一个月左右，如果是冬天，可以存放两三个月 。做好的辣椒油保存时长还要看其中含有的水分 ， 如果水分比较多，就很容易变质，一般可以保存两三个星期 。如果水分比较少 ， 这样可以保存好几个月 。制作辣椒油的时候后注意油一定要多些，把辣椒粉完全浸泡，才能放得久哦，要密封防止氧化 。
保存辣椒油时最好选择玻璃容器，玻璃容器可以获得较好的密封效果，同时还可以肉眼观察到辣椒油还剩多少 。
###其它资料参考###火锅都是不可缺少的一道调味品，而且家里自制辣椒油干净又卫生，最主要的是符合自己的口味，所以我们身边的人都是自己制作辣椒油，由于北方四季分明温差较大，香味能跑掉一大半 。所以说正确的做法就是，一定要用专用容器密封好，随吃随用 。密封好的辣椒油，不用时存放在冰箱里，放个一两个月都是没有一点问题的 。储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分，当然，夏季最好边买边用凭本人的经验，辣椒油的保质期最多十天 。辣椒油最好是现制现吃 ， 不信你可试试 ， 存放了一周或十天的救援不如当天的香鲜有回味 。制作辣椒油各地和各家都各不同，
要看辣椒油的含水量，水分太多就容易变质 。不过辣椒油是高温炸制的、无菌、基本上无水分 。把密封好的辣椒油放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方 。这样的话，个人认为：最好现做现吃 ， 做多不超两周，避免辣椒油及盛放辣椒油的器皿滋生霉菌或细菌，身体健康才是根本，这样吃着放心，对家人，对自己也负责要看你怎么做的，还有做好的辣椒油，水分含有多少，水分多就容易变质水分少就不容易变质，不过辣椒油可以放很长时间的，一般我家里面做好的辣椒油都是2个月~1个多月吃完，
辣椒油是经过熟油炸制的，里面的辣椒面水分也被炸干，没有水分 ， 选择好容器和储放位制也是很重要 ， 一般瓷瓶口径小一点的，放在阴凉，避光，干燥的地方比较好 。取打碎后的辣椒面放入不锈钢小盆里，把油温升至5层后倒入辣椒面里，同时加些炒好的白芝麻即可 。
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