泡菜中的蒜苔可泡多久 _蒜苔

做腌蒜苔的时候，需要腌制多久口感最佳？？

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油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。首先把蒜胎叶子去掉，清水冲洗干净，沥干水分，切记蒜胎表面一定要是干的，然后切段，大概3厘米左右。
控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味泡出来。泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处晾干水分，防止蒜苔变质。挤干水分后加入小米椒，生姜，生抽酱油和白糖，拌匀腌制2小时以上，入味后的腌蒜薹，吃起来更加清爽，既开胃又下饭。如果像咱们人少的家庭，用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。
锅中加入适量清水，加入2个八角、少量的花椒、加入盐和糖，再加入少量的料酒和生抽，水烧开至盐和糖融化。烧开的料水晾凉备用。一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。蒜薹是我们的家常菜，一年中，春天的蒜薹最鲜美多汁脆嫩，因此，春天的蒜薹都直接带叶子和外皮一起收割，一起进冷库保存，一般平时吃的蒜薹都是春天保存的。

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我泡了好多泡菜。
蒜苔的话，这么热的天气（比如广州），三天就可以吃了。如果你在天气凉的地方，多放两天。
实际上，你可以观察一下，一般这种绿色的放在泡菜坛里，会变色，变完色就可以吃啦。
像萝卜皮，洗澡泡菜/跳水泡菜，今天泡明天可以吃。前提是放在老母水里。
###其它资料参考### 最简单最快速的腌蒜苔方法
最简单最快速的腌蒜苔方法，蒜苔大家肯定都吃过，它是生活中的常见菜，平时可以炒食，也可以腌制以后食用。蒜苔不但味道诱人，营养价值也特别高，看看最简单最快速的腌蒜苔方法。
最简单最快速的腌蒜苔方法1原料：鲜嫩蒜苔一小把，盐、香油各适量。
准备：把蒜苔摘去上面的花苞部分，与花苞相连的那一段如果比较老也摘去，只留下比较嫩的部分待用。
做法步骤：
1、把摘好的蒜苔洗干净沥水，切成小段后撒适量细盐，用手轻轻揉搓均匀更容易入味，放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。
2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。
补充说明：
1、调味料还可以加入少许白糖提鲜，或者根据自己的口味增加其它的调味料。
2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是绝对没有问题的。
3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制，腌的速度更快更容易入味。
4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。
最简单最快速的腌蒜苔方法21、蒜苔怎么腌制
（1)糖醋腌蒜苔