3、压好的牛板筋使用温水洗净待用 。如图所示
4、炒锅加凉水 ， 下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水 。如图所示
5、焯好的月牙骨温水洗净待用 。如图所示
6、炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用 。如图所示
7、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香 ， 再下入葱姜蒜和八角炒出香味 。
8、下入板筋和脆骨翻炒 。如图所示
9、炒匀之后加开水没过原料 。如图所示
10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开 。如图所示
11、小火慢炖至汤汁收干 ， 出锅装盘，点缀香菜即可 。如图所示
12、烧烤牛板筋就完成了 。
扩展资料：
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富 。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面 ， 而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
牛板筋长在牛背上 ， 是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的 。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上 。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织 ， 令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国 。
参考资料来源：
百度百科-牛板筋
###其它资料参考###牛板筋（新鲜的要高压锅开锅后保持微开40－50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右）捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片 。注意：切的越薄越好 ， 竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天（也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水）
烤制注意 ， 先包油（适合牛油烤制）在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟 。成品应该绵软，油香 ， 有弹性但不塞牙
【烤箱烤板筋要多久】羊板筋 大体同上，（也有生烤的）但是一般是切丁或切块，采购时要求筋上带少许羊肉，同牛肉筋烤法大同小异即可 不到之处还望指教
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