片装紫菜怎么制作 _紫菜

怎样在家自制紫菜片？？

文章插图
海鲜紫菜卷
推荐理由
海鲜紫菜卷做好后必须加热再吃，因为内馅有鲜虾和鲮鱼滑混合。紫菜的加入让海鲜的鲜味更加浓郁，不需要过多调味品便是一道美味特色菜。
材料
鲜虾400克，即食紫菜片3大片，鲮鱼滑100克，芹菜100克，鸡蛋白适量；调味料：生粉适量，芥末适量。
做法
1、鲜虾洗净去壳、去头、去尾，加入鲮鱼滑和适量的生粉混合均匀备用；2、芹菜去叶洗净，保持长条状备用；取出竹简和保鲜膜，将保鲜膜裁出竹简大小平铺于竹简之上，保鲜膜上再铺上大片紫菜；3、备用的鲜虾馅料取适量分量均匀铺于紫菜的末端，虾肉上放入一长条芹菜后，用竹简将紫菜肉馅卷成卷，用鸡蛋白封口；4、将卷好的紫菜均匀切小卷平铺碟子上，裹上保鲜膜，放入微波炉里转3分钟即可。
选购提示
馅料中的虾肉可以选择虾仁或者鲜虾，但以鲜虾的口感更佳，价格也相对高。（云燕）
制作要点
制作紫菜卷需要用到竹简，但材料不能直接放于竹简上，而是需要用保鲜膜作铺垫以免竹简再次使用时发霉。卷紫菜卷也不能随便卷成一圈，而是需要参考寿司卷的制作方法，每卷一次，则用竹简将内里的馅料压实，保鲜膜不能卷入内。

文章插图
1、紫菜蛋花汤。
具体做法如下：将紫菜放到汤碗里面，用水泡发，然后拧干水分备用！鸡蛋打开入碗中，用筷子搅散备用！起锅加入1汤盆的清水，放入姜片煮沸，水煮开后放入紫菜，加入1茶匙食盐，煮5分钟，把紫菜的味道煮煮开，然后转成小火，淋入蛋液，即可出锅倒入汤盆，再撒入葱花，淋入少许的芝麻油即可！
2、紫菜包饭。
将火腿肠、黄瓜、胡萝卜切条备用，鸡蛋打散后摊成蛋皮，用摊收皮的热锅将胡萝卜条稍加热，蛋皮切成条备用，取一片紫菜放在卷帘上，将米饭平铺在紫菜上，然后放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，蛋皮，拿起卷帘，向内卷，卷成很紧实的紫菜卷之后，用刀切成约2CM厚的小段，装盘即可。
3、紫菜煎蛋饼。
具体做法如下：将紫菜清洗干净之后，焯水，然后捞出过凉水，拧干备用！接着将鸡蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，用筷子搅拌均匀，再把紫菜放到蛋液里面，放入葱花，接着起锅加油烧热，再将紫菜蛋液放到锅里，煎至两面焦黄即可出锅！
4、紫菜酥。
鸡蛋打散加入面粉和水搅拌成糊，紫菜撕成小片沾满面糊，下油炸成酥，摆碗里洒点椒盐粉即可！

###其它资料参考###1、准备好食材：紫菜1包，色拉油适量，盐少许，紫菜可以再超市里购买，一包一包的，把准备好的紫菜用手撕成小片片，每块大约有邮票那么大，自己家里吃形状也不必那么讲究。
2、把撕成小片的紫菜，加上少许的色拉油之后，再撒一点点盐，然后把紫菜搅拌均匀，用铁锅搅拌紫菜会方便一些。
3、把拌好的紫菜用烤盘装好，然后放入烤箱，把烤箱的温度设定为130度，时间设定为15分钟就可以了。
4、时间到了之后，把烤盘取出来，紫菜已经变为绿色，这时候取一片尝一尝，只要脆了说明海苔就可以了。
5、海苔也可以做成不同口味的，可以加孜然，加辣椒粉，加芝麻，总之，喜欢什么口味的都可以加相应不同的调料粉，烤好的海苔，及时的食用，如果暂时吃不完，用密封塑料袋进行保存。