###其它资料参考###1、莲藕
是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕，莲藕，藕节，午节 ， 湖藕，果藕，菜藕 ， 水鞭蓉，荷藕，光旁 ， 莲菜等 ， 藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高 。
2、萝卜
别名莱菔、芦菔，在四县、闽南、潮汕地区俗称菜头，为十字花科萝卜属草本植物，是野萝卜的亚种 。萝卜的根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物均可食用 。种子称为莱菔子，是常用的中药 。
3、芋头
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
4、薯蓣（山药）
是薯蓣科薯蓣属植物 ， 缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。
单叶，在茎下部的互生 ， 中部以上的对生 。块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等 。
5、马铃薯
与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食 。
参考资料：
【菜头】百度百科-莲藕
百度百科-萝卜
百度百科-芋头
百度百科-薯蓣
百度百科-马铃薯
###其它资料参考###闽南地区叫“菜头”，其实就是萝卜 ， 是萝卜的别称 。萝卜有很多别称，比如，莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头 。还有红菜头 ， 有两种意思，一种是潮汕人指的胡萝卜 。另一种是根甜菜，是甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物 。学名BetavulgarisL.v 根甜菜ar.rapaceaKoch.，别名红菜头 。硬菜头 ， 是空心菜接近菜根的菜茎 。
###其它资料参考###按照《水浒传》的说法：管菜园的叫菜头，管伙食的叫饭头，管茶水的叫茶头，管厕所的叫净头……菜头当好了才可以升为塔头，再干好了可以升为浴主，再往上升就是监寺 。而监寺放到今天来说，充其量也只是个科级干部！所以花和尚嫌这个官儿太小 ， 不愿意干了 。
菜头这个词有三个意思 。第一个意思是指萝卜，是萝卜的别称 。第二个意思是专指一道菜 ， 这道菜的菜名就叫“菜头” 。第三个意思是专指一道小吃 ， 也就是萝卜糕 。
###其它资料参考###1.菜头学名叫白萝卜，是十字花科萝卜属的一种植物 。
2.它的根是肉质的，呈长圆形或者圆锥形 。
3.外皮是白色 ， 粉色或者绿色的 。
4.是生活中常食用的一种蔬菜，食用的主要是根茎部分 。
5.它的适应能力强 ， 栽培起来很省心，分布广泛 ， 我国大部分地区都有种植的 。
6.此外，要清楚它的生长习性，提供的环境适宜产量才会更高 ， 品质更好 。
###其它资料参考###区别如下：
1、芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜 。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色 ， 也有黄绿色或绿色 。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种 。
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