主料：排骨500克番茄250克番茄酱40克（仅制作方法一中使用）
配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙
二、制作方法一
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净 。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用 。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时 。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入 ， 如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去 。[1]
三、制作方法二
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
2、锅内放清水 ， 下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后 ， 转小火再煲一小时左右；
5、最后放盐调味 ， 可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的 。
###其它资料参考###番茄排骨汤是一道酸甜可口的营养汤品，制作简单，营养丰富，功效良多 。番茄排骨汤含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，以及多种矿物与微量元素 。具有益气补血，强健筋骨 ， 开胃消食等功效 。下面小编就为大家介绍几款的美味食谱吧 。
番茄排骨汤
材料
番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙 。
做法
1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用 。
2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片 ， 煮开后去掉血水和浮沫 。
3、将煮好的排骨用温水冲洗干净 ， 放入温水锅中 ， 加入姜片 。
4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮 。
5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟 。
6、最后加入葱花和生菜后即可关火 。
家常番茄排骨汤
材料
排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙 ， 胡椒粉，葱 ， 姜，蒜少许 。
做法
1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟 ， 捞起备用 。
2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用 。
3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香 ， 再加入番茄翻炒出香味 。
4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐 。
5、开大火将汤烧开 ， 然后转小火 。
6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉 。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜 。
番茄马铃薯排骨汤
主料
番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克 。
调料
姜5克 ， 玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克 。
做法
1、菜花洗净切碎洋葱去衣洗净，切粒 。
2、红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒 。
3、把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边 ， 去核后切粒 。
4、排骨洗净 ， 抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后 ， 捞起冲净，滴干 。
5、烧热锅 ， 下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起 。
6、把水放入煲内煲开 ， 放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可 。
