3:蒜头拍碎
4:冷锅倒入苦茶油，立即放入蒜头与香肠拌炒至香肠熟透
5:加入青椒简单拌炒后倒入50cc左右的水，盖上锅盖、开大火闷2分钟
6:起锅前加入盐巴调味即可起锅罗
做法二，蒜香干丁炒香肠
材料
"香肠切丁 4条","豆干切丁 5块","青蒜切1cm段 3根","水 1大匙","盐 少许","胡椒粉 少许"
做法
1:备料(将香肠.青蒜.豆干尽量切成大小一样)
2:锅子烧热放1大匙油后放入香肠丁及豆干丁拌炒至香肠熟后
3:放入青蒜.水及调味料拌炒均匀即可
4:成品上桌
做法三 ， 蒜苗炒香肠
材料
"熟香肠 3条","蒜苗 1根","调味料-米酒 1小匙","调味料-酱油 1小匙"
做法
1: 将熟香肠斜刀切片,热锅干煎出油脂 。
2: 加入蒜白拌炒 。
3: 最后加入所有调味料及蒜绿炒匀即可盛盘 。
做法四，三色炒香肠
材料
"香肠 3根","三色蔬菜 适量","蒜头 适量","甘甜酱油 一大匙",
做法
1:因刚好有煎过的香肠,所以直接使用
2:锅中爆香蒜头
3:放入切片的香肠
4:煸炒一会起锅
5:放入三色蔬菜，加入甘甜酱油调味
6:摆在香肠中间即
做法五，长豆炒香肠
材料
"长豆 6条","黑桥牌香肠 1条","蒜头 3颗","盐 少许","酱油 适量","糖 少许"
做法
1: ［备料］长豆洗净切段、香肠切成小块状、蒜头剥皮拍碎 。
2: 取炒菜锅转中小火＞放适量油＞放蒜头拌炒出香味＞放香肠拌炒至熟＞香肠捞起备用
3: 续步骤2的炒菜锅，放长豆下锅炒 ＞加少许盐拌炒＞ 加适量开水＞盖锅闷煮2～3分钟（煮到颜色变鲜绿，质地稍软）
4: 加少许酱油、糖续炒＞夹一小根试味道 ，不够味再做调整
5: 加入步骤2，炒好的香肠下锅跟长豆拌炒
###其它资料参考###一、最为常见的吃法，切片蒸了吃；
二、与蔬菜一起炒着吃 ， 先水煮一下，然后切片，炒大蒜、洋葱之类；
三、烧火锅吃；
四、最后一种是我最喜欢的吃饭，也可以说是第一种的衍生 。各位允许我唠叨一下，香肠好吃但是也容易有缺点，就是做的时候瘦肉太多 ， 或者风干时间太长，导致香肠做好以后非常硬，太有嚼劲 。这时候如果在盘子的底层先铺上一层薄薄的嫩豆腐 ， 请注意，必须是嫩豆腐，然后再把切片的香肠放在豆腐上，上锅蒸，切记不需要任何作料，香味 。。。（自行脑补）不信可以自己尝试做一次
###其它资料参考###
香肠也叫腊肉就是农历12月份做出来的，是用肉和其它香料罐出来的肠就叫腊肠 。腊肠可以单独蒸吃 ， 也可以当配菜一起炒，香肠炒什么配菜好吃呢？
香肠炒西蓝花
准备食材：
腊肠、西蓝花、小米椒、蒜末 。
做法：
1、将西蓝花掰成小块，在水中泡至少半小时，之后放在水中焯煮3分钟
2、大蒜切末、小米椒切段
3、将腊肠切成片
4、热锅，放油 ， 将小米椒、蒜末先放入锅中爆香
5、再将腊肠放入锅中翻炒
6、将焯好的西蓝花放入锅中翻炒
7、撒盐，出锅 。
腊肠炒出的西兰花，既保留了西兰花本身清爽脆嫩的味道 ， 也融合了腊肠的浓郁腊香，非常的好吃 。而且 ， 这道家常菜准备起来既快速又简单 。
香肠炒乌冬
材料：
香肠，青菜，乌东面 ， 葱花，鸡蛋 ， 老抽，盐，糖，鸡精 。
做法：
1、先将锅加热，等锅热后，倒油另一个锅煮乌冬面
2、把鸡蛋打进去，煎好后取出
3、锅中剩了一些油，撒入葱花，炒香，加入香肠 ， 加入青菜炒啊炒，炒到青菜变色
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