萝卜丸子
准备食材：萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉 。
制作方法：
【炸萝卜丸什么做最好吃】
1、取一个新鲜的大萝卜，我们将两头给切掉之后，然后将萝卜清洗干净切成薄片 ， 最后再将萝卜切成丝，这样将萝卜剁成小碎块儿放在盆子当中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入萝卜粒当中 。
2、这样我们往萝卜粒当中加入一勺食用盐，一勺胡椒粉适量的植物油 ， 用筷子顺时针搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋搅拌好 。
3、将所有的食材都搅拌均匀之后，然后放入两把干面粉，大家一定要注意不要往萝卜当中加水，因为萝卜加入盐之后就会不断出水 ， 一直搅拌到半干半湿的状态，放在一边备用 。
4、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候 ， 然后我们戴上一次性的手套，将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状 ， 用小勺舀入油锅当中 。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水，这样可以防止沾上面糊 。
5、所有的丸子都炸定型之后 ， 然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话 ， 可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍 。
今天我的分享就到这里了 ， 大家在做萝卜丸子的时候一定要注意不要再往萝卜当中放入水，因为萝卜加入盐之后就会不断的出水 ， 如果放入水之后就会是萝卜出太多的水这样就需要放入过多的面粉 ， 这样炸出来的萝卜丸子就不好吃了，如果大家对此还有其他不同的意见或做法，欢迎在下方评论区留言 。
怎么炸萝卜丸子更酥脆
虽然炸萝卜丸子这么受欢迎了，但是有多少人自己在家炸过萝卜丸子呢?其实绝大多数人并不知道萝卜丸子是怎么炸出来的，还有些朋友自己试验过 ， 却总是觉得自己炸出来的丸子掌握不好火候，不是炸焦了太油腻 ， 就是不够酥脆，下面我给大家介绍个简便的方法，炸萝卜丸子时加点特殊的东西，炸出的萝卜丸子不会炸焦、不油腻 ， 又十分的酥脆 。而且窍门非常简单实用，1分钟就能学会窍门，一起来看看吧：
第一步：将萝卜洗干净之后切成丝状 ， 加入少量的经验，腌制半个小时左右 。这个时候萝卜会变蔫 ， 有很多水分溢出来，要用双手挤出水分 。
第二步：切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌 ， 搅拌均匀后用刀剁上几刀，这样将土豆丝、姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状，放入一个盆子当中 。
划重点：最后用刀将蔬菜丝剁短很重要 ， 因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的 ， 同时这一步再将长丝改短也是最简单的方法，原因大家懂的 。
第三步：向菜盆当中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉还有饼干碎一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了 。
提示：饼干碎是这道炸萝卜丸子的“秘密武器”，它可以让炸出来的丸子更加酥脆爽口，做法也很简单 ， 将几片饼干放入容器内捣碎即可(饼干碎加入一小杯就可以了哦) 。加入饼干碎可以使得萝卜丸子更加酥脆，也不油腻 ， 而且更好吃 。
第四步：起油锅，等到油温大约6成热的时候就可以下丸子了，这个时候快速下丸子 ， 等丸子定型之后就要捞出来 。
第五步：油温烧到七成热以上的时候再次下入丸子复炸一下 。这样炸出啦的丸子才会又香又脆，而且不是十分的油腻哦 。
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