做花卷要如何发酵想要在家里面做出好吃松软的花卷，发酵是至关重要的一步，想要成功发酵的话也是非常简单的，只需要准备适当的面粉酵母和温水即可 。首先要将酵母放到温水当中进行溶解之后，再倒进面盆里面 。千万不要使用热水溶解酵母，热水的温度过高，而酵母里面的活性菌成分很怕遇到高温，从而影响到发酵的效果 。将溶解好的酵母，温水和面粉混合到一起之后制作成面团 ， 在盆口处进行密封，放到温暖的地方进行发酵即可 。
###其它资料参考###做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟 。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水 。置炉上开大火 ， 等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟 ， 小火再蒸1分钟 。离火后等2分钟再揭盖 。
###其它资料参考###馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:
主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)
1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团 。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形 。刷上油后折成四折 。
2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下 。拉至两倍长,两端捏在一起 。竹签穿过面团转两圈 。
3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟，就可以了 。
###其它资料参考###芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食 。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值 。
一、制作芝麻酱糊
将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油 ， 并将其调制成浆糊状，玉米油味香 ， 没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味 。随后可以根据自己的口味加入适量的红糖 。搅拌均匀后就可以备用了 。
二、发酵面团
将准备好的面粉 ， 酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团 。随后放到温暖的地方静待发酵 。发酵好的面呈现出蜂窝状 ， 面团按压后不会回弹，这样的面团就制作完成 。将面团取出并揉搓至表面光滑 。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些 ， 喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些 。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的表面 。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段 。取出刚刚制作的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就制作完成了 。制作好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟 。
三、起锅蒸熟
将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了 。
芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力 ， 可以预防缺铁性贫血 。红糖具有很好的和血行淤的功效 。大家都可以自己动手制作 。
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