6、加入适量水,翻匀后焖煮至排骨熟透,然后放入栗子,继续焖煮至栗子变软,收浓汤汁即可 。
做法四，红烧栗子排骨
材料
栗子，排骨，姜，冰糖，盐，老抽，料酒
做法
1.先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡 ， 这样 ， 栗子内皮很容易掀开 。
2.锅内放油烧七成热（中火） ， 放姜爆香 。
3.把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮 。
4.等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火） 。
5.最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可 。
###其它资料参考###板栗烧排骨
板栗烧排骨
首先准备食材：板栗200克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，八角两个 ， 香叶一片，生抽，蚝油，冰糖8克 ， 白糖，鸡精粉，料酒 ， 盐，花生油
做法和步骤：
1、用刀在板栗中间割一刀裂痕 ， 用开水煮3~5分钟 ， 取出来冷却一下，用手把外面的壳去掉，放盘中备用 。
2、排骨用刀斩成两厘米长块，斩好放入清水中浸泡10分钟，抓洗出血水后捞出沥干水 。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开 ， 大葱斜刀切成段备用 。
4、接下来把锅烧热放入适量的油 ， 转小火放入冰糖慢慢的炒出糖色 。再放入处理好的排骨 ， 转大火翻炒均匀上色 。
5、排骨翻炒均匀上色后 ， 放入姜蒜大葱继续翻炒出香味，稍炒片刻后沿锅边淋入适量的料酒炒出酒香味 。
6、加入三勺生抽 ， 两勺蚝油翻炒均匀 ， 炒出酱料的香味，然后放入没过排骨多一点的清水，放入八角和香叶 。
7、水烧开后盖上盖子焖20分钟，大概20分钟后调味 ， 加入一勺盐 ， 一勺白糖，半勺鸡精粉，翻动均匀 。
8、现在可以把板栗放入，轻轻的翻动一下，要注意水够不够 ， 不过可以加多一点，板栗放入后继续焖3~5分钟，收汁后即可出锅 。
小贴士
1、板栗是很难去掉外壳的，用刀 割 一下再煮几分钟才容易扳掉 。
2、排骨不用焯水，炒糖色可以高温去腥味 ， 焯水的肉焖不香 。
3、板栗比较吸水一点，在焖排骨的时候可以适当放多一点点水 。
###其它资料参考###板栗烧排骨做法
用料：排骨 400g板栗 250g
辅助食材：老莲藕 350g 花生20粒 盐 少许
做法步骤
1、板栗提前晒爆壳，好剥 。
2、选择新鲜老莲藕，削皮洗净用刀背拍不规则块状，这样起到的作用使汤更加鲜甜入味，而且莲藕还会比刀切块的吃起来还要粉 。
3、排骨用滚烫开水洗净，这样能够祛腥味，而且还杀菌卫生，再加入适量水，放入板栗莲藕花生
4、大火煮4分钟，再关中火煮两分钟，最后关小火煲30分钟，时间到关火OK了
板栗功效与作用：
1.抗衰老：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
2.小儿口舌生疮：栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
3.老年人的食用佳品：栗子含有丰富的维生素C ， 能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等 ， 延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 。
4.益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
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