7、看茶——赏色闻香,(喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香 。
8、品茶——品啜甘露, (领悟岩韵)
品武夷岩茶要边啜边嗅 ， 浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵 。
注：初用盖碗时 ， 容易烫手，使杯中茶汤倒之不?。?会使茶汤显老，应多加练习 。
###其它资料参考###喝茶的朋友对盖碗一定不会陌生，盖碗是最常用的泡茶工具，最大的优点是适合泡任何种类的茶，因此在茶界素有“万能茶具”之称 。顾客去茶店试茶时，茶艺师泡茶用的就是盖碗 。
不少茶友最初用盖碗泡茶时，非常容易被茶汤烫到手指 。有些人拿不稳盖碗 ， 还容易打翻 ， 如果是招呼客人或和领导喝茶，这尴尬就大了 。
无论何种场合喝茶，我们都要避免这种尴尬 。
其实盖碗泡茶是有技巧的 ， 注意以下三点即可：
①注水量
茶叶投入盖碗后 ， 冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜 。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指 。
②拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗 。
有些茶必须要用高水温泡 ， 如六堡茶、普洱茶等 ， 此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了 。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫 。
③拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内 。
只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的 。
倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指 。
如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗 。
下图是比较容易烫手的盖碗特点：
另外就是盖碗的盖子问题 ， 盖子上的盖纽高低也有影响 。
盖纽的高度低，而且盖纽是凹进去的 ， 食指按在上面则感觉烫，如下图：
盖纽的高度高，盖纽表面平滑，不凹进去 ， 则不容易烫着手指，如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一 。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合 。
用盖碗泡茶被烫到手，没什么大不了，因为即使是资深的茶客 ， 以前也是这样走过来 。
任何事 ， 从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做 。盖碗泡茶如是 ， 其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂 。
###其它资料参考###1、注水量
茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜 。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指 。
2拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗 。
有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了 。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫 。
3、拿盖碗的手势
拿盖碗时 ， 手势控制好盖碗 ， 垂直向下慢慢倒进杯内 。只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的 。倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指 。如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗 。
###其它资料参考### 随着近年来茶文化的盛行，让许多不曾喝茶的朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，对于茶文化中最为重要的茶艺表演盖碗都是泡茶过程中不可或缺的重要角色 。那么对于一些新茶友来说如何使用盖碗来泡茶呢?这肯定是一个难题，我接下来教大家正确使用手中的盖碗，泡出一杯好茶 。
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