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秋葵很硬还能吃吗还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的 。
秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后 ， 就会很快的被氧化而导致变质 。其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性 。
秋葵切不动是老了吗是的，但是一般的老一点是没有什么问题，都是可以吃的 。
对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等 。不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错 。
吃秋葵的注意事项【秋葵很硬还能吃吗 秋葵很硬是老了吗】1、胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃 。
2、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干 。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原 ， 因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏 。
5、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去 。
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