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汉代人怎么吃茶( 三 )

生活百科茶叶


同时 ， 宋代出现了用蒸青法制成的散茶，且不断增多，茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主 。此时烹饮过程逐渐简化 ， 传统的冲泡习惯开始出现 。
点评：“茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，制茶方法出现改变，给饮茶方式带来深远的影响 。同时随着茶品的日益丰富与品茶的日益考究 ， 逐渐重视茶叶原有的色香味 。调味品逐渐减少 。要想复原宋代的点茶法，一方面需要大量的器物，更要有深厚的茶学知识 ， 对于一般茶友来说具有很高的挑战性 。
5.明清
喝茶方式：冲泡
明代后 ， 由于制茶工艺的革新 ， 团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展 。茶叶冲以开水，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香 ， 甘洌、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，更能领略茶天然之色香味品性 。
点评：目前，国人喝茶的主要方式就是沿袭明清的冲泡工艺 。只要有耐心，拥有一套简单的功夫茶具 。你就能用和乾隆一样的品饮模式来品味各地的茗品了 。
###其它资料参考###茶 ， 作为待客之道，现在人人都喜喝茶，爱喝茶 。那么古代人都是喜欢喝茶吗？古代人都是如何喝茶的呢？
古代人如何喝茶
古代传说神农尝百草，日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化 ， 判断哪些无毒哪些有毒 。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上 ， 到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为"查" 。
以后人们又把"茶"叫成"茶" 。神农长年累月地爬山涉水，尝试百草 ， 每天都得中毒几次，全靠茶来解救 。
煮茶
这个故事后来植入人心，所以喝茶也就变成了古人饮料的首选 。茶叶原来产于丘陵，汉代的四川就开始种植茶叶 。唐代以前因为交通运输不便，茶叶不够新鲜 ， 所以唐代人喝茶，要放姜片、盐等跟现在不一样 。
当时的茶来自江南，利润不低 ， 平民百姓不见得喝得起 。但是喝茶在古代还是有很多人喜欢的 。
宋代以后，江南就逐渐被开发，交通也越来越便利，喝茶也成了平民百姓的一大享受，各式各样的茶馆生意在临安城也火爆起来 。这个朝代喝茶的人就越来越多了 。
中式古代茶馆
大多是到茶馆喝茶，茶馆也有说书人，一边听书 ， 一边喝茶 。然后有能结交朋友，这样的茶馆自然很多人来，店小二上茶，热闹非凡 。
茶馆
古代，有条件的人都爱喝茶 。茶馆生意自然是日益红火起来 。古代人，也是爱喝茶的 。中国上下几千年的茶文化，一定会继续发扬光大，一直传承下去的 。
###其它资料参考###工夫茶道的形成，取决于三个基本前提：乌龙茶；工夫茶具；瀹饮法 。此三者，缺一不可 。
因此，在探索工夫茶之前，有必要费点笔墨，对我国的茶史作点简略的回顾 。
从吃茶到喝茶
我国是茶的祖国 。云南是茶的原产地，西双版纳至今尚有高达32米的大茶树，一般的也都在10米以上 。
茶有许多不同的名称，如荈、（草字头+设）、荈诧、（言字旁+贾）名（草头名）、葭萌、茶等 。其中，称为荼的最常见，有当名词用的，如《诗经》中的“谁谓荼苦”；有当形容词用的，像“如火如荼”；也有做动词用的，如“荼毒生灵”等 。因使用频率高，故唐代人将它减去一划，写成茶字，以免混淆不清 。孙愐的《唐韵》说：“荼自中唐也作茶 。”实际上 ， 在李勣、苏恭《唐本草》中（650—655年修），荼字已全改写为茶字 。

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