3.纳豆怎么做
食材:黄豆300克、纳豆菌1粒
做法:
1、取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开, 。夏季6-9小时,冬季12-15小时 。
2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪 。
3、取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解 。
4、蒸好的大豆降温到(60-70度),接种均匀的倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌 。
5、将盖上盖子 。面包机调到功能13,发酵八小时 。到八小时后再发酵八小时 。一般发酵16-24小时即可 。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝 。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了 。
6、后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成 。这样纳豆不论外观或口感都会更好 。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻
###其它资料参考###纳豆最好建议可以采用密封冷冻的形式进行有效保存 ， 这样才可以达到更理想的保鲜效果，纳豆是比较容易变质的食物，所以最好建议不超过24小时之内食用，这样才能更有利于保证它的新鲜度以及营养价值，也更有利于人体的吸收消化效果 。
###其它资料参考###【煮好纳豆保存多久】1、一般而言，自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右，但是如遇冬季或夏季，情况就随季节而变化，新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用，否则纳豆中的很多活性成分会失效，有些作用功效就显现不出来了 。
2、纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色，肯定也不能在里面加入大量油脂，或者配合大量动物性食品 。
文章插图
相关经验推荐
- 冬天茶叶怎么保存
- 煮后的海参怎么保存多久
- 正山小种冬天怎么保存
- 藕怎么煮好吃吗
- 熟了的芒果怎么保存才不会烂 没有熟的芒果如何保存
- 吃不了的榛子怎么保存 榛子怎么挑选好坏
- 荸荠需要煮多长时间 荸荠如何煮好吃
- 活青蟹可以放冰箱里吗 青蟹怎么保存时间长不死
- 买回来的桃子怎么保存 桃子怎么洗才没有毛
- 整个冬瓜可以放多久 冬瓜怎样长期保存