4、竹笋，喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米l以下的丘陵山脚均可生长 。
###其它资料参考###1、将鲜笋剥除笋壳 ， 下锅煮熟 。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7~15天 。也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干 ， 冷却至室温，装入保鲜袋密封 ， -18℃的条件下冷藏，可保存较长时间 。
2、食用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，然放入开水中发制 ， 每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴 。
###其它资料参考###竹笋焯水后，想要保存较长的时间，那么可以选择用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，这样可以保存大概十天左右 。
但是如果想要长时间保存的话，那么建议直接放到冰箱冷冻室里进行低温冷冻，这样可以保存大概半年左右的时间，而且也不会影响食用的味道和口感 。
###其它资料参考###1 焯过水的竹笋怎样保存常温保存焯过水的竹笋可以常温保存，建议将其先控干水分，然后放在漏水的篮子中，存放在通风处处保存即可 ， 一般可存放一周左右，若是天气潮湿时，保存的时间可能会有所缩短 。
冰箱保存若是存放时间较长的话 ， 一般建议将竹笋控干水分，然后用保鲜膜保存，密封存放在冰箱区即可，因为冰箱温度较低 ， 能够在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，从而延长食材的保存时间 。
2 竹笋冷冻保存要焯水吗一般不需要 。
冷冻保存竹笋的时间较长，一般在15-30天之间，而冷冻保存竹笋时 ， 一般并不需要焯水，因为焯水后的竹笋会流失一部分营养成分和水分，而冷冻区温度在零摄氏度以下，时间一长，竹笋中的水分就会结成冰 ， 营养也会大量流失，从而破坏竹笋原本的口感和价值；所以冷冻保存竹笋最好不加水处理 ， 直接干燥状态保存即可 。
3 竹笋煮熟后可以冷冻吗可以 。
竹笋煮熟后是可以放在冷冻区保存的，且冷冻区温度较低，能够最大程度上延缓细菌等有害物质的滋生，延长食材保存时间 ， 对于竹笋的保存有所帮助，只是需要将煮熟控干多余水分，以免时间过长竹笋结冰，营养和口感明显下降，还有可能出现异味、腐烂等变质情况，另外 ， 煮熟后的竹笋存放时间不宜过长，一般在1-2周 。
4 盐水泡竹笋能保存多久一般不超过24小时 。
盐水泡竹笋能够在一定程度上去除竹笋中的苦涩味道，从而提高竹笋的食用口感 ， 尝起来清脆可口，而盐水泡竹笋的时间不宜过长，一般在1-3小时左右 ， 最长不超过24小时，以免与空气中的细菌等有害物质发生反应，生成一些不利于自身健康的成分 ， 若是暂时不吃，可以将竹笋捞出控干水分，密封保存在冰箱中 。
###其它资料参考###焯过水的竹笋做泡菜泡20天后可以吃 。
腌酸笋泡菜的做法食材用料
细笋(净笋肉) 500克、凉白开 一小锅、高度白酒 100毫升左右、
冰糖 适量、盐 适量、蒜 2瓣、生姜 3~5片 。
做法步骤
[1] 剥出细笋，清洗
[2] 水开后，笋下锅，焯水2-3分钟
[3] 捞出控干水分 ， 晾凉 。勿接触生水和手
[4] 瓶子洗干净，蒸汽消毒，控干，白酒倒进去消毒 ， 再倒出白酒 。放入凉笋，
倒入凉白开 ， 加冰糖，盐，蒜，生姜等，加白酒 。放置15天以上 。每天观察
[5] 放置1天后 ， 口味是白酒味笋，继续等待(又煮一些笋加进去，再倒一点白酒)
[6] 4天后，汤水开始变不透明
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