揉捻过程：这是巧妙化学反应（特此声明不添加任何化学元素） ， 跟我们南方人揉咸菜手法一样，我讲手法哦，不是方法，呵呵，咸菜要加盐，茶叶不用哦 。哦，这个也有机器化了，市场有买 。若人工揉捻不足汤质薄，过度揉捻汤色浊、苦涩重 。我喝普洱最挑剔之处 。个人因素，个人喜好，不要血喷 。
毛茶干燥处理：若高温干燥会有微酸水?。稍锊蛔悖?茶汤会变红还会苦，这个过程也是苦之因素之关键 。
蒸压处理：将蒸好的茶倒入三角布袋，有些机器压，有些用石磨压，我喜好靓茶用石磨压 。若蒸压时间过长和温度过高，茶菁条索不明显，反之则茶饼松散难成型 。
成品干燥处理：若高温干燥，茶水薄，但香气显，没干燥好则会霉变；若太阳直晒有“太阳味”，茶饼表面红，汤也有点红，汤质薄 。建议在有太阳之日在特别通风阴棚里或屋檐下阴干 。
###其它资料参考###普洱茶（生茶）加工 普洱茶（生茶）紧压茶，也即历史上传统普洱茶 。普洱茶（生茶）紧压茶外形色泽墨绿 ， 形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿 。加工工艺：晒青毛茶精制—蒸压成型—干燥—包装 。（一）晒青毛茶精制 。晒青毛茶精制分为筛制和拼配两个工序 。筛制 。晒青毛茶经过筛分、风选、拣剔、分级，达到晒青精制茶的要求 。拼配 。根据拟生产的普洱茶（生茶）的品质要求进行合理拼配，以达到普洱茶（生茶）风味、口感的最佳组合 。（二）蒸压成型 。将经过筛分、拼配的晒青茶进行蒸压定型，压制成不同规格的砖、饼、沱、柱、块等不同形状的紧压茶 。蒸压器具应保持清洁 ， 布袋定期清洁杀菌 。蒸压前应测定每批预制茶的含水量并计算测定称茶量 。蒸压成型可用机械压制定型，也可人工压制定型 。（三）干燥 。将蒸压成型的普洱茶（生茶）进行干燥 ， 干燥温度≤60℃，至含水量≤13% 。（四）包装 。用包装物将干燥冷凉后的普洱茶（生茶）进行包装，成为成品茶 。
###其它资料参考###生茶变成老茶的过程是靠自然氧化，生茶去蒸从来没听说过，毛茶在压茶的时候是要蒸一下，软了好压饼，但那个还是生茶，也不可能去蒸熟 。
熟茶就是熟茶，生熟茶的工艺不同，不能转换，生茶您适当喝淡一点，不会特别刺激 。
###其它资料参考###主料：猪大排600克、普洱茶10克
调料：食盐4克、鸡精少许、淀粉少许、黄酒10克、白糖2克
做法：
1.排骨斩块 ， 洗净
2.冷水下锅，焯去血沫
3.普洱茶放入小碗中 ， 倒入沸水浸泡，使茶叶散开
4.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀 ， 使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右
###其它资料参考###蒸茶器适合正生普洱茶因为生普洱茶，它非常耐泡，耐高温，不管是蒸煮闷泡 ， 这些对生普洱茶来说都可以接受所以
，近些年来出现的很多蒸茶器 ， 主要就是争议生普洱老白茶这样耐泡型茶叶所设计出来的就是换了一个喝法，换了一个玩法而已，自慰有所变化 。
适合 ， 蒸茶有直接蒸和冲泡后再蒸之分，白茶、铁观音等滋味较淡的茶叶适合用蒸茶器直接蒸，而普洱茶等滋味较浓的茶叶可以先用茶具冲泡五六遍后再拿蒸茶器蒸，直接蒸茶汤会太浓了 。具体来说 ， 老白茶、黑茶、红茶适合用蒸茶器，而青茶、普洱茶、绿茶不适合用蒸茶器 。
相关经验推荐
- 芹菜叶鸡蛋怎么做好吃吗
- 普洱茶怎么压饼
- 月饼是什么做成
- 芹菜叶凉拌怎么做好吃吗
- 三千鸦杀有没有感情线及真实身份介绍 雱渊怎么读拼音
- 目鱼和什么炒好吃
- 普洱茶怎么煮着喝
- 芹菜叶怎么炒好吃吗
- 内油外干的皮肤怎么调
- 红糖面膜祛斑怎么做