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牛肉萝卜水饺加什么萝卜( 二 )

生活百科牛肉


2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒 ， 适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收 。
3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了 。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成?。?放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍 ， 攥干水分 ， 搅拌均匀 。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字“搅”，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了 。
6、这样做的肉馅 ， 包饺子特别好吃，搅打肉馅时 ， 要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序 ， 先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化 ， 肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，即可开包 。
技巧总结
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉 。
2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末 。
###其它资料参考###牛肉萝卜馅水饺
食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒水
调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净 。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒 ， 适量十三香，鸡精，姜末，葱花 ， 顺时针搅拌至全部吸收 。
3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了 。（萝卜擦成细丝 ， 用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇 ， 香菇切成丁，放在碗里 ， 加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀 。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀 ， 肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字“搅”，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了 。
6、这样做的肉馅 ， 包饺子特别好吃 ， 搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序 ， 先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性 ， 吃起来全是抱团的 ， 最后一步加芝麻香油，即可开包 。
技巧总结
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒 ， 熬开后煮两三分钟，关火晾凉 。
2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃 ， 但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末 。
###其它资料参考###主料：红萝卜300克、牛肉馅200克
调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克
做法步骤：
1.准备大红萝卜
2.萝卜切丝焯水 。
3.将牛肉馅加调料味上 。
4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮 。
5.放入玉米油和香油拌匀 。
6.加入少许蚝油调鲜 。放入少许盐 。
7.馅和好了 。
8.开水烫面 。
9.和成面团醒二十分钟 。
10.将面分成若干剂子 。
11.擀皮 。越薄越好 。
12.开包了 。馅越大越好 。
13.开水上锅蒸十五分钟左右即可 。
14.好了
15.成品

###其它资料参考###绿萝卜牛肉馅儿饺子的做法 。首先把买来的绿萝卜洗净插成丝 。把牛肉用绞肉机绞一下 。搅成碎末 。把萝卜用盐水腌一下 。转出水分 。然后切上葱和姜把种好的萝卜和牛肉馅儿饺子一起放点儿豆油 。或者猪油 。放十三香，味精 。这样的萝卜馅儿牛肉饺子就这样做成 。

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