5、然后撒上芝麻，倒入少许油，拌匀即可 。
香菇饺子馅做法二：
食材准备
猪肉500克，干香菇80克，油 ， 白糖，生抽20克，盐适量，蚝油20克，小葱，姜末 。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮 ， 剁成肉馅；
2、小葱与姜切成细末备用；
3、干香菇泡发切成细末后与小葱 ， 姜末一起混入肉泥中；
4、加生抽，白糖，油，蚝油 ， 适量盐搅拌均匀即可 。
香菇饺子馅做法三：
食材准备
猪肉，香菇，油，盐，老抽，胡椒粉，姜，葱，香芹，花椒 。
方法步骤
1、鲜肉剁碎，香菇泡发；
2、香菇切细末，香芹和葱打碎待用；
3、起锅烧油，爆香花椒，然后捞出不要，下入香菇炒香，几秒就关火盛出；
4、炒好香菇混入肉泥中，加入香芹和葱搅拌；
5、倒入生抽，加胡椒粉，姜末，盐搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###天冷后包饺子 ， 吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包 ， 而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的方法还是跟大姐学的，大姐在饭店上班 ， 主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧 ， 下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌 ， 搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连 。
芹菜清洗干净后 ， 不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看 ， 口感也更好 ， 但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可 。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水 。
再取鸡蛋3个 ， 依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎 ， 虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花 ， 然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了 。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子 ， 再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料 ， 包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的 。
锅中加多一些的水 ， 煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连 ， 然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖 ， 等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开 ， 饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了 。
###其它资料参考###首先要把芹菜洗干净 ， 然后用刀切成碎沫，香菇如果是新鲜的可以直接切，如果是干的的话，要先用热水泡一下，之后在处理会更方便 ， 一样切成碎沫 。然后取猪肉，先切成小块，再剁碎，把切好的香菇和芹菜放到肉里，如果想要口感更好的话 ， 可以在肉里放一个鸡蛋，最后放些调味料拌匀就做好了，如果想要鲜一些 ， 可以在饺子馅里加入浓汤宝或者鸡精 。
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