1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用 。
2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄 ， 盛出备用 。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散 。还有一个就是 ， 一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）
3.锅中余油 ， 放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁 。
4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味 ， 然后快速翻炒 ， 让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐 。
5.最后转大火 ， 把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可 。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味，你也试试吧？
三鲜浇汁日本豆腐
材料：日本豆腐4包、胡萝卜半根、干香菇30克、虾仁100克、鸡蛋1个
调料：
葱2根、姜2片、水淀粉2大匙、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量
做法：
1、 准备好菜肴的制作材料，提前把新鲜的虾挑去虾线备用，干香菇用清水充分泡发好备用 。
2、 小葱切成葱末 ， 姜切丝（灰不太喜欢吃到姜，所以我的菜谱中都会把姜切成细丝 ， 这样方便挑出哈） 。取出虾仁，再把泡发好的香菇和胡萝卜、虾仁分别切成丁备用 。
3、 小心的剪开日本豆腐的包装，轻轻的取出日本豆腐，然后将日本豆腐切成约4厘米长左右的块状，将鸡蛋液打散成蛋液备用 。
4、 日本豆腐放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，再放入烧热的油锅中大火炸至表面金黄色 ， 捞出备用 。
5、 将锅中留少许油，放入切成末的葱姜炒香 ， 再放入胡萝卜丁炒一会 。
6、 继续放入切好的香菇丁和虾仁丁翻炒到虾肉丁颜色发白断生 。
7、 倒入半碗高汤或水煮开 。
8、 淋入水淀粉勾芡 。
9、 继续煮至汤汁微微粘稠的状态，加盐、芝麻油、鸡精调味 。
10、 最后把煮好的三鲜浇头倒在炸好的玉子豆腐上就做好了 。
###其它资料参考###番茄金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐2条；金针菇1把；淀粉适量；西红柿2个；蚝油1勺；生抽半勺；盐半勺；葱2根；蒜3瓣
做法
金针菇洗净撕小块备用 ， 西红柿洗净，去皮切丁
将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉，热油 ， 放锅里煎两面金黄捞出备用
将蒜切成末，热油，将西红柿丁翻炒出汁，倒入温水（大约5分钟）再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀
加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可！最后撒入葱花
番茄金针菇炒日本豆腐完成
好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦！是不是超简单呢，小伙伴们赶紧收藏起来吧
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐3条；青红椒个；蚝油1勺；生抽1勺；油5克
做法
日本豆腐切片！煎至金黄色！青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入淀粉勾芡即可！
日本豆腐汤儿童版
用料
日本豆腐2条；生抽0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；小葱1根；盐适量
做法
胡萝卜去皮洗净，蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用 ， 小葱洗净 。
胡萝卜，火腿肠切丁 ， 如果有甜豆，土豆丁也可以放一点 。
锅洗净后，加水，滴几滴山茶油，先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来，其他蔬菜等水开后一并放入，煮3分钟后放入切好的日本豆腐，再煮3分钟左右 。出锅前依次加入少量盐，小葱，几滴生抽 。完美！
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