麻薯必须用木薯淀粉吗
不是，可以用麻薯粉或者糯米粉 。麻薯用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，麻薯的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等 。刚制作完成的麻薯口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬 。手工制作的麻薯大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久 。做麻薯得先将糯米浸泡在水中 ， 待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂 ， 再趁热拉成厚薄相当的粉团，然后嵌以馅 。做清明麻糍时间迟早因用场而异，要上新坟的最早 ， 春分后三天就要做 。
###其它资料参考###3到4天 。
糕点店手工制作的麻薯一般在常温下只能保存三到四天，买回家后需要尽快食用 ， 而流水线批量生产的麻薯零食可以保存六个月的时间，但是开袋后也要尽快吃完 。
###其它资料参考###1、麻薯放了三天没有变质就能吃 。
2、麻薯放在冰箱的话一般可以保存3-4天左右，不过放的越久的麻薯 ， 口感就会越不好吃，一般麻薯放了三天若是常温环境下，手工制作的麻薯可能已经过期了 。
3、但若是工厂生产的 ， 可能会放一些防腐剂，保质期相对久一些，可以根据其表面是否有霉点，味道有无改变，气味是否发生变化等来判断是否变质，若是麻薯发霉、带有异味则不能吃 。
###其它资料参考###千里酥的香葱麻薯可以放3-4天 。
千里酥的香葱麻薯属于手工制作，手工制作的麻薯在常温下一般可以放上3-4天，平时保存的时候需要放在阴凉干燥的地方，开袋以后要尽快使用，吃不完可以放进冰箱里 。
千里酥，网红糕点铺子 。千里酥品牌专注传承中华传统糕点，立志复兴中点 ， 让消费者品尝到地道的中式糕点 。千里酥在继承原有的古法制作基础上，融入现代工艺，匠心打造出健康又美味的糕点 。千_酥作为汉中地方特色老品牌，陪伴汉中人走过了几十年，80后、90后的记忆里离不开千_酥的影子 。凭借着出色的品质以及质量在市场上得到了认可 ， 千里酥以成为南京的老字号品牌，深得大众喜爱 。
###其它资料参考###鲜奶麻薯可以冷藏一晚上 。
麻糬是一种糯米制的食物 ， 相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯 。麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬 。
相关说明
麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬 。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同 。
刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬 。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久 。
近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法 。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕 。
###其它资料参考###1 麻薯隔夜要不要放冰箱根据室温决定 。
麻薯是一种由糯米粉、淀粉等制成的小吃，经过冰箱冷藏后，淀粉会变性，使麻薯口感变硬，如果温度适宜，在20度以下的话，不建议放冰箱保存，一般隔夜不会变质，产生有害物质 ， 味道也不会改变，常温阴凉干燥处密封保存是最好的 。
但若是温度高或是保存时间超过2天的话，则需要放冰箱保存，利用冰箱的低温和恒温环境来抑制细菌等微生物的繁殖和滋生，从而延长麻薯的保质期 。
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