炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味 。
添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色，勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中 。
取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀 。
另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火 ， 把热油泼在葱花上面激发出葱香味，这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###20分钟就可以了，以下是肉饼蒸蛋的具体做法 。
主料：五花肉250g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、小葱适量、料酒适量、生粉适量、姜粉适量
步骤：
1、肉加料酒生抽，蚝油 ， 生粉，小葱姜粉，盐拌匀
2、再加入适量油拌匀腌制片刻
3、然后码入盘中
4、中间挖三个洞
5、打入三个鸡蛋
6、水开后上锅蒸 ， 蒸大概20分钟
7、另外再准备点葱花
8、蒸熟后取出
【蒸鸡蛋肉末要蒸多久】9、倒入生抽麻油和小葱即可
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