马蹄糕的做法
需要准备的材料：马蹄、马蹄粉、糖、油、水 。
第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用 。
第二、用1杯水（250ml）稀释溶解马蹄粉 。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣 。
第四、锅中倒入2杯水（500ml）、150克糖、1汤勺油开火煮 。
第五、煮开后加入马蹄粒 ， 再煮开后转小火 。
第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水 ， 边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀） ， 粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动 ， 直到粉浆煮成半透明状 ， 并与锅壁分离 。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍 ， 再将煮至透明的粉浆倒入 ， 用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了 。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食 。
第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食 。
马蹄糕的营养价值
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的.需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。
荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果 。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘 。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用 。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑 ， 流感病毒 ， 能用于预防流脑及流感的传播 。
马蹄糕的做法2材料：
大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克 ， 清水400克(大约8饭碗水 ， 熟练后 ， 妈友们可以按自己的检验酌情加减)
做法：
1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开 ， 放入红豆煮15分钟 ， 放回真空煲焖45分钟（因为红豆比较不容易煮烂 ， 为了红豆马蹄糕的口感，这一点很重要，妈友们要耐心等待） 。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用 。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火 。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中 ， 边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状 。
5、把红豆沥干水份 ， 放入粉浆里拌匀 。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可 。
温馨提示：
1、马蹄粉的量应适度 ， 过多不疏松而板结，过少不饱满；
2、拌粉时应稍稀一点 ， 不然蒸好后不滋润；
4、制作红豆马蹄糕如果想有点颜色就用红糖，亦可以用冰糖，养颜 。
###其它资料参考###蒸马蹄糕的时候放入少许生粉，可以让马蹄糕变韧更有嚼头 。
原料：
马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克、生粉20克、片糖40克 。
做法：
1、首先，将绿豆洗好后放少许水煮 。
2、煮绿豆的同时，在马蹄粉中加入生粉增加口感 ， 加入水和 。将马碲切小?。堑们新硖闶鼻虿灰囊痪筒淮嗔?。
3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一 。煮开后放入马碲丁 ， 再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀 。
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