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腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，它的做法比较简单 ， 吃起来很不错，并且具有很不错的营养价值 ， 深受人们喜欢，很多人都会在家做腊八蒜，做腊八蒜一般建议用新鲜的紫皮蒜，可以用切破的大蒜，但是不能用切碎的大蒜 。
腊八蒜可以用切碎的蒜吗不要用切碎的大蒜 。
大蒜的品种很多，有白蒜、紫蒜等 。建议使用紫蒜 。紫蒜生长周期短，生命力强，更容易变绿 。另外，一定要选择紧致的大蒜，让口感更酥脆！
大蒜选择后的第一步是去皮 。大蒜去皮后，无需清洗，即可放入无水无油的容器中 。
如果想快速吃腊八蒜 ， 可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间 。
大蒜切破了还能做腊八蒜吗一般切好的蒜都可以当腊八蒜，因为腊八蒜一般要从头到尾，所以已经切好了，基本不会有什么影响 。
紫蒜应该是更好的大蒜品种 。蒜瓣又小又肥，长得比较结实 ， 吃起来比较脆 。因此，用紫蒜腌制“腊八蒜”是最佳选择 。买来的大蒜去皮时 ， 要注意把干瘪烂烂的大蒜全部去掉 。如果蒜头有部分蒜瓣发霉，则将整颗大蒜丢弃，以确保质量；大蒜去皮后，用干净的刀把蒜瓣的根部剪掉 ， 这样有利于醋和大蒜发生反应，加快绿化 。
腌制腊八蒜用什么容器好腌腊八蒜最好用罐子、搪瓷罐和玻璃瓶 。玻璃器皿不易产生异味 。腊八蒜采用醋酸，适合在玻璃器皿中长期保存，性质稳定 。如果腌制的量不多 ， 在家吃完一罐就好了 。
如果腌制量大，打算长期保存，一般是在罐子里腌制 。一般来说 ， 最好使用陶罐 。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙，可以吸收泡菜腌制过程中产生的有害气体，有利于微生物和有益菌的生长，保存时间长 。
不要使用金属制品 。金属器皿和塑料器皿容易被腐蚀，产生不良物质，会影响腊八蒜的品质 。
以上就是腊八蒜可以用切碎的蒜吗-大蒜切破了还能做腊八蒜吗的内容，下面小编又整理了网友对腊八蒜可以用切碎的蒜吗-大蒜切破了还能做腊八蒜吗相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
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蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗?可以照常腌制的 。但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点 。蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜 。这个过程里,不会产生有毒物质 。。可 。
生芽的大蒜能做腊八蒜吗?可以,刚刚出芽的大蒜可以用来做腊八蒜,一点儿不影响食用,而且味道也一样,直到蒜变绿就可以吃了,那时候醋里有蒜的味道,蒜叶也不会特别辣,互相融合 。可以,刚刚 。
长芽的蒜还能做腊八蒜吗?可以照常腌制的 。但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点 。蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜 。这个过程里,不会产生有毒物质 。。米 。
腊八蒜中途可以换罐子吗?可以换罐子,但最好不要经常换 。在腌制过程中,如果需要换罐子,让腊八蒜腌制得更好是可以的 。由于容器的特殊性,与外界短期接触不会影响腊八蒜 。但是,如果长 。
长芽的蒜还能做腊八蒜吗?可以,但是口感会差一点 。在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃 可 。
腌腊八蒜可以往里边续蒜吗?不可以的,腌腊八蒜不可以往里边续蒜,最好是重新换醋进行泡制大蒜 。腌腊八蒜的醋不能重复使用 。不过,腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜 。如果腌腊八蒜,就不能 。
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