打开锅盖，加盐 ， 几粒枸杞，葱花，鸡精，出锅 。
完成，装碗上桌 。
小贴士
腊排骨经过腌和熏的过程，未剁碎前 ， 先下锅煮七八分钟，再洗净，有利于去除有害物质 。
海带要提早泡发两小时 。
别看了是腊排骨，炖出来表面漂浮一层油，这道菜不要用油了 。
腊排骨萝卜汤的做法用 料：
腊排骨 500克
萝卜 1根
姜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
步骤：
腊排骨；
萝卜，姜 ， 腊排骨洗净剁成寸段；
萝卜洗净切滚刀块（萝卜不用去皮）；
锅中倒入冷水，放入腊排骨 ， 水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净；
另起砂锅，把腊排骨倒入砂锅中，放适量料酒 ， 姜也放进去；
倒入热水（水的量自己掌控就好） ， 小火慢炖1小时左右；
炖至汤汁变成白色浓汤；
就可放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了；
炖好的汤，放点鸡精；
盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃 。
小贴士
腊排骨很咸 ， 要在锅里煮5分钟左右 ， 也可提前用温水泡，炖汤时不用放盐了 。
葱白放入砂锅煮2分钟捞出，汤汁会有葱香味 。
###其它资料参考###腊排骨好吃又简单的炖法：
材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量 。
1、土豆切块 ， 清洗掉多余淀粉 ， 备用，腊排骨剁小块备用 。
2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干 。
3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒 。
4、大火烧开后改小火炖1小时.
6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅 。
###其它资料参考###1，先把腊肉泡半个小时直至变软,，然后切成块状，将油烧成7分热然后放入排骨 。
2，炒几分分后放入姜和酱油然后加入热水,，盖上锅盖炖排骨 ， 待排骨出锅之时放入葱 ， 这样味道鲜而美 。
【腊肉】
1，腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字 ， 亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
【什么顿腊肉排骨好吃】2，所以，腊肉之所以称为腊肉 ， 至于为什么现在人们都读là ， 而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
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