我也想吃，等我学会了在说吧！
红烧猪蹄是一道富含胶原蛋白的菜肴 。女生们最爱哦，它糯糯的口感，带着迷人的香气 。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事 。不需要高超的厨艺 ， 非常适合懒人一族和厨艺小白哦 。。
1准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、干辣椒，白酒 ， 生抽老抽 。
2八角、香叶、桂皮，干辣椒，放入小纱包中封口 ， 做成香料包 。
3猪手剁块（可以让菜场的师傅帮忙下），水开后 ， 放入猪蹄焯水5分钟，去浮沫、除异味 ， 后放入温水中软化，然后刮去猪毛洗净，捞出沥干水分备用 。
4葱姜蒜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟 。
5香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄（皮朝下）一起放入电饭煲内胆中，水加到淹没猪蹄的位置 。合上电饭煲盖子，先用煮饭键 。大概耗时10-15分钟 。
6.然后取消快煮模式，重新设定为煲汤模式 。闷煮两小时 。
7.这时候，猪蹄已经软烂，如果里面的汤汁还很多的话，也可以放入炒锅，进行大火收汁下 。
猪蹄，作为人们日常生活中，常见的食材深受广大人们的喜爱，而且营养价值极高，特别是对女性朋友来说，更是美容养颜的佳品 。今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水 ， 做出来软烂焦香 ， 好吃到爆，主料：猪蹄2个、八角4个、香叶3片、桂皮2片、姜片少许、蒜5瓣、葱少许、干辣椒少许、生抽10毫升、老抽10毫升、盐少许，将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用，焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，香叶，桂皮 ， 八角，干辣椒，料酒 ， 生抽，老抽和少许盐腌制15分钟，腌好以后，放进电饭煲，然后盖上盖子 ， 按下煮饭键 ， 不加一点水哦，炖1个小时，时间到 ， 即可出锅食用 。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡，而像烤猪蹄有点焦干，吃起来更有嚼劲，更加地醇香 ， 让人胃口大开 。
###其它资料参考###炖猪脚一般需炖20-40分钟左右 。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟 。炒锅虽然受热很快 ， 但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；
2、电饭锅炖猪蹄 ， 一般冷水入锅炖20分钟即可 。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；
3、砂锅炖猪蹄 ， 一般炖30分钟左右即可 。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间 ， 同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味 。
炖猪蹄既软烂又入味技巧？
1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水 。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂，其主要关键就是没有焯水 ， 猪蹄本身是猪的脚，因为经常运动所以血水含量并不少，如果直接炖煮，猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内，导致猪蹄整体发硬无法再入味，更别提炖的软烂了，因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是关键；
2、食盐不能加太早 。许多人认为猪蹄要想入味，食盐就一定要早加，结果食盐大早加入效果却适得其反，没错食盐一定不能早加，加早了猪蹄吃入食盐会增高肉质密度，让猪蹄同时失水，导致猪蹄更加发硬难以炖软，建议调味在最后收汁时加入最佳；
相关经验推荐
- 电饭煲炖猪脚需要多久
- 电饭煲五谷饭要住多久
- 电饭煲杂粮功能多久
- 电饭煲煮粥多久能煮好
- 电饭锅煲仔饭多久饭好
- 电饭锅老鸭汤要炖多久
- 电饭锅蒸红薯要蒸多久
- 电饭锅煮番薯粥要多久
- 腊肉排骨和什么炖好吃
- 什么顿腊肉排骨好吃