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面包机怎么做苹果果酱( 二 )

生活百科苹果


步骤5
腌好的苹果有糖水 ， 不要处理掉
步骤6
把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）
步骤7
打碎的苹果泥放入面包机内，启动果酱程序
步骤8
面包机加热25分钟后，加入60克麦芽糖 ， 如果没有麦芽糖可以加入5克吉利丁片或者20克QQ糖
步骤9
面包机显示最后还有10分钟的时候加入15克的白醋，口感酸甜，或者挤半个柠檬汁也可以的
步骤10
面包机的果酱程序完成，放凉后装瓶 ， 装果酱的瓶子一定要用开水烫过，沥干水再装
步骤11
自己做的苹果酱保质期比较短，冰箱冷藏大约一个月左右 。

###其它资料参考###自制苹果酱】
材料：苹果3个，糖水苹果片约200克 ， 细砂糖50克，柠檬汁15克
制作时间：1.5小时左右
工具：面包机（果酱程序）
制作过程：
1. 3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；
2. 苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量 ， 是496克净肉，就算它500克吧；
3. 我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖 ， 所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；
4. 面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果 ， 建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；
5. 我用的面包机，自带“果酱”功能 ， 我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；
6. 这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更黏稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的 ， 可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出 ， 倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中 ， 盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中 ， 冷藏保存，3日内食用完 。
【小贴士】
1. 苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美 ， 苹果中的少量果胶还有凝固的作用；
###其它资料参考###1吃不完的苹果
###其它资料参考###苹果酱怎么做，酸甜可口，每一口都是满满的幸福 ， 再也不用去买了呢？一、甘甜苹果酱主料：苹果500克柠檬水大半个白砂糖200克制作工艺：
第一步苹果去皮，切半块挤上柠檬水把苹果倒进多功能料理机里，加少量水，粉碎 。(假如用破壁机或是手执料理棒可以不放水)
第二步苹果泥、白砂糖倒进自动面包机桶里 。挑选“果酱”作用 ， 程序结束后，果酱是非常粘稠的，假如粉碎的情况下加太多水运行自动面包机
第三步程序结束后，果酱是非常粘稠的，假如粉碎的情况下加太多水，苹果去皮，切半块挤上柠檬水把苹果倒进多功能料理机里，加少量水，粉碎把果酱趁着热装进消毒杀菌过的玻璃水瓶 ， 盖上盖子翻面晾凉后冷冻果酱很有可能还很稀，能够重新启动一次果酱程序流程

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