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白腐乳煮什么好吃( 二 )

腐乳生活百科


2. 热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀 ， 倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水 ， 煮开后转小火 。
3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓 。
4. 洒上葱花 ， 最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖)，勾芡 ， 上碟 。
|8.腐乳小排|
食材:玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 。
做法:
1. 排骨切小块 ， 洗净焯一遍去血水，取出沥干 。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀 。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀 。
4. 锅内倒入热水 ， 深度为快要没过排骨 。入姜片、茴香、干辣椒、花椒 ， 再入生抽、老抽适量 。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右 。
5. 待排骨煮到肉质软嫩 ， 加适量盐(生抽和乳腐都是咸的 ， 盐可少加甚至不加)、糖，大火收汁，装出即可食用 。
|9.腐乳土豆|
食材:大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽 ， 植物油，芝麻，葱 。
做法:
1.土豆洗净后去皮切成小块 ， 腐乳用勺子碾成泥 ， 葱绿切小圈 。
2.锅烧热后倒油 ， 放入土豆块煸炒一下 ， 加入一点生抽和水炖煮 。
3.煮至土豆软烂 ， 汤汁粘稠 ， 放入腐乳泥，再稍煮入味即可 。
|10.腐乳扣肉|
食材:带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块 。
做法:
1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅 。
2.大约煮20分钟 ， 筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉 。
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳 。
4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸 ， 不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片 。
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀 。
7.拿一个碗 ， 然后肉皮朝下摆放在碗中 ， 最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂 。
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可 。
今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全，喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧 。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃 。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴 。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
做法:
1. 五花肉表面处理干净 ， 切1cm的小块儿 ， 腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用 。
2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香 ， 再放入五花油，小火煸炒出油 。
3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅 。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法:
1. 姜磨成姜茸 ， 腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟 ， 五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部 。

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