炒冲菜能放多久 _泡菜

为什么我炒的冲菜放两天就坏了？

文章插图
冲菜是一种易腐食品，如果不妥善保存，容易变质。以下是可能导致冲菜变质的原因：
1. 温度过高：冲菜需要储存在低温环境中，如果温度过高，细菌会迅速繁殖，导致冲菜变质。
2. 空气接触：冲菜需要密封保存，如果暴露在空气中，氧气会加速细菌繁殖，导致冲菜变质。
3. 湿度过高：湿度过高也会导致细菌繁殖，影响冲菜的质量。
4. 保存时间过长：即使在低温环境下，冲菜也只能保存一定时间，过长时间会导致细菌繁殖，影响食品质量。
为了避免冲菜变质，建议您在烹饪后立即放入冰箱，保存在低温环境下，避免暴露在空气中，同时尽量缩短保存时间。另外，购买时要选择新鲜的冲菜，避免购买已经变质的食品。

文章插图
趁热，挤走空气保存在密封盒里。
1、挤干水分后，一定要置于密封盒内，不能“走气” ，让其发“冲”，即自然发酵，吃的时候才会有类似芥末的“冲”的感觉。象现在这样的天气，常温下放半天就应该有冲味了。
2、做的多的话，可以放在冰箱冷藏保存。
3、吃的时候，取出要吃的量，加少许酱油、麻油和盐、糖，红辣椒油调拌即可，吃多少取多少，剩下的继续密封好。
###其它资料参考###放在阴凉的环境中存放,或是冰箱冷藏保存。
冲菜，是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲” 。
昆明地区就称为“冲菜”常凉拌亦可在冲完之后掺肉炒着吃，炒完后冲味就有所下降。冲菜非常好吃，很清脆、香辣、爽口，超级下饭！能促进胃、肠消化功能，增进食欲。
###其它资料参考###1.苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2.切得细细的
3.锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间
4.迅速盛起来，放入干净的容器中压紧
5.盖上盖子密封
6.最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了
7.捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道
8.调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
小贴士
1、苁菜切细一些，更入味一些；
2、锅里无水无油，热锅快炒，时间不能太久，一分钟左右即可；
3、炒好的冲菜，一定要迅速装入容器；
###其它资料参考###炒冲菜的家常做法
主料
冲菜
1把
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1.冲菜洗净
2.切小段
3.锅烧热，下入菜末翻炒至微微热即可
4.装入无水无油的瓶中
5.压紧放1-2天
6.辣椒切碎
7.锅中加入油烧热，下入辣椒翻炒
8.炒香后加入菜末翻炒
9.加适量盐和生抽提味
###其它资料参考###1、冲菜洗净。
2、切小段。
3、锅烧热，下入菜末翻炒至微微热即可。
4、装入无水无油的瓶中。
5、压紧放1-2天。
6、辣椒切碎。
7、锅中加入油烧热，下入辣椒翻炒。
8、炒香后加入菜末翻炒。
9、加适量盐和生抽提味。