武夷山大红袍茶的初制工艺：采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干武夷山大红袍茶的精制工艺：毛拣、分筛、复拣、风选、拼堆、焙火 。
武夷山大红袍茶有生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防癌、美容等功效 。
武夷山大红袍茶树为千年古树，稀世之珍 。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年 。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少 。关于武夷山大红袍茶名称的来历，有几种不同的说法，一是传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止 。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处 ， 得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名 。武夷山大红袍茶的由来有另一说法，传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍茶 。流传更广的是每当采大红袍茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶~
###其它资料参考###岩茶到底怎么个复杂法
岩茶的制作工序：
1. 采摘： 采摘的茶叶开面需均匀 ， 不同品种的采摘标准会略有区别，但一般情况下，鲜叶若采嫩了，制作出来的茶，水重，容易出苦水 。若采老了 ， 茶味可能不会那么足 ， 茶水略显单?。诟斜冉洗?。采茶青除了决定内质滋味，还决定了外观，同样嫩叶做出来的成品茶就细小，老叶则粗壮 。
2. 晒青： 教科书上叫日光萎凋，利用日光让茶叶失去一定水分，变软，促进多酚类物质变化和香气形成 。如果是没有太阳的天气，只能靠机器在摇青桶中进行萎凋，时间则要比日光萎凋长 。所以说做茶青要看天做青 。
3. 摇青： 现在制茶多为机器摇青，但手工摇青也依然存在 。摇青主要是让茶叶碰撞，茶叶边缘互相磨擦受损，使其发酵形成“绿叶红镶边”，而茶叶的香气也在摇青的过程中渐渐散发出来 。说起来简单，实际摇青是十分考验做青师傅本事的，做青做得好不好 ， 关键看摇青。如果是手工摇青，摇青力度、走水控制、室温，都十分讲究 。
4. 杀青： 也叫炒青，在高温下破坏茶叶中的酶的活性，停止发酵，稳定做青的品质，还有让茶叶变得柔软 ， 便于下一步揉捻 。杀青现在一般都是在机器中进行 ， 杀青最早是手工在锅中翻动，现在用的是半机械的滚筒，后面还需烧着柴火或液化气 。
5. 揉捻： 揉捻很好理解，就是在揉捻机上将茶叶揉捻成条索 。如果茶青叶采得过老，揉捻时茶叶条索容易出现过松的状态和茶碎片 ， 还有炒青杀青要是炒得不到位，也会造成被挤压成碎片的问题 。
6. 烘干： 基本都是用烘干机了，需要烘焙几道火才能干燥 。
以上就是整个做青过程，制作出来还是处于毛茶阶段，属半成品，要做成品茶还需精制 。做青每一个环节都非常重要，任何一个环节不到位，都会影响品质 。完全是天时地利人和，武夷山有句话叫“看天做青、看青做青” ， 除天气因素外，做青过程发生的变化，制茶师傅得随时掌握，随时应对，这些都是要有经验纯熟的技术 。把毛茶做好，是为下一步精制打下基础 。
毛茶做完，就开始做精制：挑茶梗、黄片（老叶 ， 揉不成条索，烘干时就成了枯黄的叶片，也可以喝，只是有香、味淡不耐泡），风选 ， 以达到茶叶净度，然后走水焙（去除表面水分），放些日子，再精焙，最后才是成品茶 。从做青到精制，整个制作周期很长，急不来的，是个循序渐进的过程 。
相关经验推荐
- 压力山大咋办 六个方法缓解职场压力
- 这三类“压力山大”人最容易变成购物狂
- 庆余年大红袍真实身份解析揭秘 神庙是什么地方为何要杀范闲
- 压力山大？教你如何缓解压力
- 大红袍的茶叶怎么样
- 大红袍是怎么做的
- 大红袍怎么做出来的
- 大红袍茶砖怎么弄开
- 大红袍二级怎么样
- 大红袍怎么泡制