鱼一般要腌多久( 二 ) _腌鱼

腌鱼要不要洗干净
腌鱼是不需要清洗干净再腌的,若是在腌制前用水清洗,就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉,这样就会导致鱼失去特有的香味,将鱼清洗后,还会导致鱼肉更容易感染细菌,出现变质情况,不清洗的话,最久可以腌制8-10天左右,更利于保存。
###其它资料参考###腌制两天。
准备用料：草鱼、食盐、八角、花椒、丁香。
步骤：
步骤一、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。
步骤二、在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。
步骤三、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。
步骤四、然后腌好的鱼的肚子里均匀撒上炒好的调料。
【鱼一般要腌多久】步骤五、最后用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。