青椒炒墨鱼怎么炒好吃？
文章插图
青椒炒墨鱼的用料
青椒 2个墨鱼 1只姜 适量蒜 适量葱 适量小米椒 2-3个盐 适量生抽 1勺料酒 1勺淀粉 适量
青椒炒墨鱼的做法步骤
步骤 1
超市买的墨鱼是处理好的，直接解冻
步骤 2
墨鱼切小块，加入适量料酒、生抽、盐、淀粉，腌制20-25分钟
步骤 3
准备配菜：青椒切条，生姜切条，大蒜切片，葱切段，小米椒切段
步骤 4
热锅热油 ， 先爆香葱姜，再下墨鱼，大火翻炒两分钟，倒入适量老抽再翻炒30秒
步骤 5
转中火，倒入小米椒和青椒翻炒一会，再加适量盐翻炒1分钟 。加入一点点水，盖盖子闷1-2分钟后 ， 翻炒均匀
步骤 6
撒上葱花，出锅
儿菜青椒炒墨鱼的用料
墨鱼 1只青椒 1个儿菜（已腌制） 适量姜 适量料酒 适量生抽 适量糖 适量
儿菜青椒炒墨鱼的做法步骤
步骤 1
墨鱼切块，菜椒（青椒就可以，家里正好有彩椒，就搭配一下颜色）切块 ， 姜切丝，腌制好的儿菜用清水漂洗一边，略冲掉点咸味 。
步骤 2
锅里加水，加入姜丝、一勺料酒，水开后倒入墨鱼汆水 。水再次开后关火捞出墨鱼，过一遍凉水 。
步骤 3
起油锅，下彩椒翻炒断生 。下腌制的儿菜，略翻炒 。
步骤 4
下汆过水的墨鱼，翻炒后沿锅沿加入两勺料酒 ， 翻炒几下后加入一勺生抽 ， 两茶勺白糖 ， 翻炒均匀后出锅 。
文章插图
主料
墨鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
1个
步骤
1.墨鱼剥去外皮，洗净
2.墨鱼用剪刀从中间剪开，剥去内脏，再次洗净
3.用刀在墨鱼上划十字刀花，尽量划得紧密些
4.将划好刀花的墨鱼切块
5.锅中热油爆香姜，蒜
6.放入墨鱼翻炒
7.炒至墨鱼半熟放入青椒继续炒至墨鱼卷曲
8.出锅前撒入鸡粉和盐
###其它资料参考###一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成 。
难易指数：
