没有高压锅怎么煮排骨汤 _排骨

没有高压锅怎么炖排骨？？

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没有高压锅，可以用其它锅，如砂锅、铁锅等炖排骨，口感更加清香鲜美，营养价值高。
做法如下：
猪小排（肋排）洗净，斩成小块，山药去皮洗净，切成滚刀块。
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
葱段、姜片切好。
枸杞子用清水浸泡待用。
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂锅来煲汤效果会更好。
大火烧开，撇净浮沫，一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响。
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟。
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可。
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿，还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

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排骨可以先焯水，没有高压锅也容易炖烂。下面介绍做法：
准备材料：西红柿3个、排骨500克、豆芽1小把、香菜2根、大葱20克、蒜瓣8瓣、生姜5片、泡椒6克、泡姜1小块、凉白开400ml、料酒15克、木姜子油5克、盐7克
制作步骤：
1、把西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。
2、再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。
3、另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段， 1大勺料酒，进行焯水。
4、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。
5、加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。
6、炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。出锅前淋入木姜子油即可。
7、成品图。

###其它资料参考###不用高压锅排骨萝卜汤的做法大全不用高压锅排骨萝卜汤的做法如下：
材料：
猪排骨600g ，白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶各适量。
步骤：
1、排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，将血水泡出来。
2、排骨泡出血水后，放入锅中焯烫，捞出备用。
3、姜、葱、大料、香叶放入锅中，放入焯水后的排骨，加入适量的水，加盖煲1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
5、汤煲了1个小时后，放入萝卜继续煲至萝卜熟透。
6、加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后撒些香菜，即可将白萝卜排骨汤盛出享用。
砂锅煲排骨萝卜汤的家常做法大全怎么做好用料
主料
排骨500克
黑木耳20克
白萝卜300克
胡萝卜100克
辅料
葱
20克
姜
2大片
盐
10克
料酒
5毫升