还有一种凉拌皮蛋的做法是饭店里面也常常会有的，叫做皮蛋豆腐，就是你可以直接买一块内脂豆腐，成盒的那种，这样基本上也不需要有什么特殊的处理，你只要把内脂豆腐从盒里面倒出来 ， 切成大小合适的方块，然后再把皮蛋直接切成小块，和内脂豆腐放在一起 ， 倒上醋、香油撒上姜末就可以了，因为皮蛋属于凉性的食品，所以不管怎么做，都要加上一点姜末，这样就可以中和一下皮蛋的凉性了 。
假如你连把刀都懒得去买的话，那么你只能把皮蛋剥掉壳，洗干净以后直接啃着吃了，你也可以吃完皮蛋再喝一口醋啃一口姜 ， 让它们到你的肚子里面去中和一下吧，哈哈！
虽然皮蛋很好吃，很多人都喜欢吃皮蛋 ， 但是因为它的制作过程导致皮蛋里面含有很多对人体不好的成分，而且皮蛋的胆固醇也非常的高，所以建议适量的吃皮蛋就可以了，不要经常食用 。
###其它资料参考###煮鸡蛋：坐锅，放入鸡蛋 ， 掺水至淹没鸡蛋为止，点火 。七八分钟后，检查是否煮熟的标准是像夹菜一样用筷子来夹起鸡蛋 ， 即熟透了 。取出鸡蛋，放在盛着凉水的盆内，两分钟后捞出，剥壳后，就可以吃了 。这样的鸡蛋易剥壳 ， 也好吃！
###其它资料参考### 鸡蛋有着丰富的维生素，矿物质和蛋白质 ， 一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果 。而鸡蛋里的维生素是人体必不可少的，有的维生素能够修复人体的组织，有的能够参与复杂的新陈代谢过程等 。一般来说，鸡蛋的吃法主要是由煮，蒸，炸，炒 。而煮蛋和蒸蛋，它的营养吸收率和消化率来说是百分之百 。而在中国，很多人早上都喜欢吃一个鸡蛋，这样既能够补充早上的蛋白质，也不会因为吃太多，早上就昏昏欲睡 。
一般来说，煮鸡蛋的时间在八分钟左右 。当然有些人不喜欢吃特别生的鸡蛋，那么可以煮到十分钟 。不过鸡蛋煮的时间长了 ， 口感可能会不好 。
煮好的鸡蛋，大家都是怎么剥皮的呢？有的人会选择在桌子上敲一下 。其实煮的鸡蛋想要徒手剥是有点难度的 。我曾经尝试过 ， 不过鸡蛋要是煮熟的，不然生鸡蛋剥的难度会比熟鸡蛋高很多 。
首先把煮熟了的鸡蛋放凉水里面过一下，这样会更容易剥鸡蛋 。其次，将鸡蛋放在手掌心里，然后五个手指用力地摁压 。这个时候鸡蛋的表壳受到的力非常的大 ， 但并不会马上就裂掉 。所以还需要我们手掌和手指同时用力，并且手指的力要大一些 。只要手指弄破了一点点壳，那么就可以放手了，顺着这一点点壳，就可以很好的把整个鸡蛋剥下来 ， 当然也有因为用力过猛，整个鸡蛋碎掉的情况 。
除了用这种徒手的方式剥鸡蛋，其实大家比较常用的就是拿小勺子轻轻的敲鸡蛋，这样就可以敲出一个漂亮的花纹 。或者是把鸡蛋放在桌子上滚一下，吻的时候要注意力，气不要太大，这样就能够轻而易举的将鸡蛋剥下来 。
###其它资料参考###可以用电热水壶煮鸡蛋 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡蛋、电热水壶、水 。
1、首先把鸡蛋用清水清洗干净 。
2、把洗干净的鸡蛋放入电热水壶中 。
3、倒入适量的清水，注意水要没过鸡蛋几厘米 。
4、盖上盖子，启动烧水功能 。
5、水开后不要立刻打开盖子，等5-8分钟后，再把热水壶里的水倒掉 。
6、水倒完后，取出鸡蛋即可享用 。
###其它资料参考###用黄油！不需要高超的烹饪技巧和特殊的厨具，就可以把鸡蛋做的好好吃！最近发现黄油和鸡蛋超搭！鸡蛋本来就很好吃啊 ， 炒鸡蛋，煎鸡蛋 ， 反正做鸡蛋的时候用到油的情况下，用黄油！效果真心赞啊 。奶香和蛋香的融合 ， 醇厚而不腻啊 。好吃哭 。油一定不能?。〖Φ暗比灰嘤筒畔?。然后应该怎么做就怎么做 。口感一定是惊艳的 。比如做成蛋饼 。黄油加鸡蛋，在鸡蛋刚刚熟而不糊的时候，鸡蛋还软软的～会更好吃～
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