羊排用什么红烧 _羊排

红烧羊排怎么做好吃两种做法？

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羊排的做法有很多种，红烧属于中国烹饪中的一个美味的做法，不过想要做的好吃就要注意细节了，说羊排性温，在制作的时候烧制更加的保留原味和营养，下面为大家介绍红烧羊排的做法，一起来了解下吧。
红烧羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香叶，红枣，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大葱，料酒等等。先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状，注意还要在锅中焯一下，就是冷水下锅，并且加入醋，大火烧开后捞出羊排，清洗干净，沥干水分就行，然后起锅，将冰糖敲碎后放烧热的油锅，用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均匀。最后将八角，干辣椒，草果，大葱，生姜，香叶等调味料放进去，加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去，在焖煮一个多小时就行了。
红烧羊排做法二：材料有葱，羊排骨，大蒜，萝卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食盐等等，先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时，等羊排充分入味就可以开始制作了，起锅，锅中加热水，把腌制好的羊排放进去焯烫一下，等水烧开后捞出沥水，在把锅内放少许食用油，然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去，翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下，最后加入适量热水，盖上锅盖，羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。
红烧羊排怎么做好吃?两种做法供大家参考，就介绍到这里了，羊肉的肉质鲜嫩，对爱羊肉的您来说，可口的、低脂肪、高蛋白食物绝对是美味。说羊排好吃，但是要注意吃的少一些，尤其是晚上这一餐，每天要注意合理的摄取营养元素。

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红烧羊排的做法：
主料：新鲜小羊排1500克。
辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。
步骤：
1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。
2、洗净的羊排斩切成小段；。
3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；。
4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；。
5、用纱布将调料包成调味包；。
6、浸泡后的羊排，冷水入锅；。
7、大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；。
8、捞出焯好的羊排，控干水分；。
9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水；。
10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；。
11、煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；。
12、盛出即可食用。

###其它资料参考###红烧羊排的做法如下所示：
首先将羊排泡冷水里解冻。
然后洗干净以后放冷水里加热。
水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。
准备好葱姜蒜大料和香叶。
炒锅加玉米油和糖炒糖色。
看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。
看到羊排都变色了就下入所有作料。
再加入适量黄酒。