加入生抽酱油3克
加入少许白醋（约2克）
调好味之后搅拌均匀即可
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的`清水
开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克）
再加入适量的植物油
然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可）
豆芽断生之后倒出控水
然后放入凉开水中透凉
这一步的目的是让豆芽保持脆度
然后我们再次把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油烧至6成热
油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香
然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀
豆芽透凉之后倒出沥干水分
最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘
一道口感爽脆的凉拌豆芽就制作完成
凉拌豆芽怎么拌好吃4凉拌豆芽的做法1
绿豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份 ， 备用凉拌豆芽的做法
黄花切丝，备用
辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里 。热油泼上去 。搅拌均匀
黄瓜，焯熟的绿豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下 。
凉拌豆芽的做法2
豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用
黄花切丝，备用
辣椒面，蒜 ， 葱花，芝麻放到碗里 。热油泼上去 。搅拌均匀
黄瓜，焯熟的豆芽 ， 加入油泼辣子，加生抽 ， 陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下 。
###其它资料参考###1、材料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个 ， 香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量 。
2、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁 。绿豆芽用清水冲洗干净 。锅中加适量水，烧开 。豆芽倒入开水中，立即关火 。
3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留 。
4、豆芽从锅内捞出后 ， 用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
5、放入一勺陈醋 。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀 。
6、加适量盐进行调味 。再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒 。
8、花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
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