6、紧结茶特性
在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出 。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高 。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久 ， 这主要是为了浓度不让它太高的处理方式 。当然，可以摇一下壶，将水倒出看看浓度如何 。紧结茶一散开，溶解速度很快 。在控制茶汤浓度上 ， 紧结茶散开必须注意 。
7、沱茶茶汤风味问题
在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法，风味 ， 好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间” 。所以除了温度要控制得当之外，浸泡时间不能过短 。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点(但是壶温降得太低就没有用了) 。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已 。
文章插图
沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外 。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902) ， 至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状 。
冲泡方法
1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些 。
2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的 。
3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了 ， 降温也失去本来需要的风味 。
4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好 ， 除非一定需要很高的温度 。
5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上 ， 再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中温度要控制，因为这是主要的冲泡 。
6、紧结茶性：在紧结茶中(沱、饼、砖) ， 冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出 。
7：茶汤风味问题：在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间” 。
###其它资料参考###我只喝下关生沱，用什么茶具泡茶，根据各人喜好，有人喜欢盖碗，也有人钟情于紫砂壶，我喜欢用壶，泡茶前应用开水先温杯具、茶壶，冲泡下关沱茶必备的素质技能，就是严格掌握投茶量、冲泡时间、茶汤色，根据喝茶习惯投茶，100一150CC壶投茶量为5一8克为好，下关生沱茶水温应该掌握到95度以上 ， 水质尽量选择山泉水 ， 不要用添加矿物质的纯净水，醒茶的汤用来温冲洗杯盏，醒茶时间20一30秒为佳，第一泡用时10一20秒第二泡5秒，浓度可根据自己的喜好掌握好出汤时间 。
下关沱茶
产地位于终年积雪的苍山之麓 ， 碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌，有著名的“风花雪月”四景，外观显毫，香气馥郁，滋味醉厚回甘，汤色澄黄明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醉厚回甘，汤色红浓明亮 。
下关沱茶要怎么泡才好喝?
一、起(撬)茶：至上而下一次起出，切忌从表面开始一层层起茶 。
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