买好的豆沙怎么处理 _豆沙

买来的豆沙太甜了怎么办？

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买来的红豆沙太甜了可以配一杯白开水来吃，这样能减轻甜度。
红豆沙的做法
[食材]:红豆500g、冰糖80g、白糖50g、玉米油100g
[做法]：
1. 红豆冲洗两遍，放清水中浸泡4个小时以上，如果用高压锅煮，浸泡时间可以缩短，用普通锅煮红豆，最好浸泡过夜，让红豆充分吸收水分变大，才容易煮得软烂开花。
2. 将浸泡好的红豆，倒入高压锅中，再倒入适量的清水，选择豆类档位，大约30分钟就煮熟了。煮好后不要马上开锅，关掉电源焖2个小时。如果用普通锅煮大约1小时左右。
3. 将煮好的红豆捞出沥干水分备用。
4. 再把红豆分次放入破壁机中打成细腻的豆沙泥。
5. 不粘锅倒入玉米油，然后将搅打好的豆沙倒入锅中，小火，一定要小火不停的翻炒。
6. 接着把冰糖放入锅中，小火慢慢炒化。待冰糖全部融化后再加入白糖，继续小火翻炒。
7. 炒至锅里的水份越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，翻炒豆沙是个体力活，累胳膊，而且时间也长，大约需要40分钟左右。这样红豆沙就做好了，盛出晾凉后就可以做月饼、豆沙包、面包等等了。
8. 最后我把红豆沙用月饼模具弄成豆沙月饼的样子，好吃更好看，平时自己在家吃没必要做一步。

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豆沙馅弄的太干了可以放点冷水在烧一会。或者加一点油。
或用保鲜膜包起来，电饭锅煮饭时候等保温键跳过来放在上面。
这样豆沙馅就不会干了。
豆沙馅是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。

###其它资料参考###原料：
红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。
做法：
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；
6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；
7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；
8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。
要点：
1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！
3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50 。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。
发面、包及蒸制：
原料：
标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克
做法：
1、将酵母放入温水中和匀；
2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；
3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；