3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅 。
二、羊肉萝卜汤
材料：羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量 ， 黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净 。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用香菜、青蒜苗洗净切碎备用 。
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水 ， 开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒 ， 改小火炖1小时以上 。
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可 。
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用 。
三、白萝卜牛尾汤
材料：牛尾700g，白萝卜400g ， 调料：盐，料酒
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟沥去水用温水冲洗干净
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)烧开后转小火炖3小时
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!
四、牡蛎萝卜汤
材料：用料牡蛎肉200克 ， 白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量 。
做法：
1、白萝卜去皮切条 ， 牡蛎肉洗净 。
2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟 ， 加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可 。
冬天白萝卜煲汤最佳搭配3一、清炖萝卜汤
材料：白萝卜1根，生姜一块，盐少许，鸡精少许，青葱少许 。
做法：
1、将白萝卜切滚刀块生姜一块用刀拍开 。
2、锅中盛入矿泉水至七分满，将萝卜与生姜一起放入锅中，大火烧开转小火慢炖半小时 ， 炖萝卜至半透明状，依各人口感加适量盐和鸡精出锅 。
3、盛入碗中，稍点青葱花即可 。
二、白萝卜羊肉汤
白萝卜羊肉汤是冬季最受欢迎的食物之一，好吃不油腻，特别暖身体，还可以补气益血、滋养肝脏、改善血液循环等 。
材料：白萝卜500 克 ， 羊肉250 克，酱油30 克 ， 白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量 。
做法：
1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用 。
2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下 ， 汤水备用 。
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时 ， 放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒 ， 待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香 。
4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒 ， 改为文火炖 。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐 ， 将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用 。
三、白萝卜香菇火腿汤
材料：白萝卜500克 ， 火腿50克，高汤500g ， 香菇(鲜)50克，盐、味精等
做法：
1、将白萝卜洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝 ， 萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净 ， 再捞出控净水分 。
2、火腿，香菇分别切丝 。
3、小汤罐置火上 ， 加入500克上好的高汤，烧沸，放入萝卜丝、熟火腿丝和香菇丝，继续炖煮 。
4、炖煮差不多时，调入适量精盐、味精，煨约10分钟即可 。
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