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牛肉丝炒什么配菜好吃( 二 )

生活百科牛肉


4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀 。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了 。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载 。同时 ， 有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐 。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收 。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料 。但是，牛肉不宜加生姜作佐料 。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食 。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证 。因此 ， 牛肉不宜配以生姜同食 。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火 。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎 。
8、猪肉
这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
9、土豆
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适 。...>>
问题二：牛肉跟什么菜一起炒比较好吃牛肉炒土豆 。
问题三：牛肉怎样炒才鲜嫩？又和什么菜搭配好吃洗净切好，拌入很少一点儿食用苏打粉或者嫩肉粉，揉搓均匀，然后调味儿，然后烧炒煮炸都可以 。一般说牛肉的配菜有葱头、土豆、胡萝卜、豆角、玉米粒、西红柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以，喜欢辣的更好办了 。一般不用叶菜搭配 。
问题四：牛肉配什么菜炒好吃牛肉丝炒芹菜 。
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用 。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐 ， 料酒，生抽，生粉 ， 孜然粉，少许油腌制20分钟 。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出 。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒 。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅 。
问题五：牛肉炒什么菜好吃牛肉炒什么菜好吃
一、牛肉丝炒芹菜1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用 。2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟 。
一、牛肉丝炒芹菜
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用 。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐 ， 料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟 。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出 。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒 。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅 。
二、芥蓝炒牛肉
做法：
1、将牛肉切成厚片 ， 拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出 ， 盛入盘中 。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味 ， 将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉 ， 用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可 。

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