材料：枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉 。
1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出 。
2、把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右 。
3、山药去皮洗净 ， 斜刀切块 。
4、倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右 。
5、起锅前倒入适量枸杞 ， 煲5分钟左右(枸杞不可煮太久，以免营养流失) 。
6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火 。
三、萝卜山药排骨汤
用料：排骨、白萝卜、山药、鲜香菇、姜、葱、大料(八角)、桂皮、盐、鸡精 。
1、将剁好的排骨先在开水锅中焯一下，以去除血水和浮沫，然后将焯好的排骨放入砂锅内，加入水、姜、葱(少许)、大料、桂皮 ， 大火烧开后转小火，同时加入盐和切开的香菇慢炖 。
2、山药去皮，切块备用 。
3、将白萝卜洗净削去顶和根并将皮上的疤和黑点削掉，将白萝卜切成块，在开水锅中焯一下，以去除萝卜的苦味 。
4、排骨炖半小时左右将山药、白萝卜放入砂锅内，用中火炖，并调好味道，待山药和萝卜烂后 ， 加鸡精稍炖，即可食用了 ， 鲜美可口 。
###其它资料参考###1、山药可以和洋参、乌鸡、羊肉 。玉竹等煲汤 。
2、山药禁忌食物：猪肝、鲫鱼、荞麦米、鹿肉、黄瓜、笋瓜、虾、南瓜、胡萝卜、鲤鱼、甘遂、鱼、藻类 。
3、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药 ， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
4、山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效 ， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
###其它资料参考###排骨山药汤，作为一道冬季药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质 。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求 。乌鸡山药汤，具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松、佝偻病、妇女贫血症的作用 。红枣山药汤，山药的营养价值很高 ， 将山药、红枣搭配在一起煲汤，不仅营养价值高，还有助于消化吸收，可以养胃、护胃 。南瓜山药汤，南瓜山药搭配，食疗功效不仅限于健胃消食 ， 还对防治糖尿病、降低血糖有作用 。两者做主副食均可 。
###其它资料参考###山药煲汤搭配鸽子，做法如下：
1、山药去皮切块浸泡在盐水中 ， 以防止其变黑 。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入 ， 去血水去沫，捞出，待用 。
3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半小时 。
4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可 。
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