马蹄糕怎么做法视频 _马蹄

马蹄糕的制作方法视频教程？

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【马蹄糕怎么做法视频】马蹄糕的制作方法教程如下：
准备用料：马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g 。
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
10、成品。
马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

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椰汁马蹄千层糕
主料
马蹄粉、椰汁、纯牛奶
难度
普通
辅料
片糖、冰糖、清水、生马蹄
制作方法
1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。
###其它资料参考###1、食材：新鲜马蹄8颗、马蹄粉250g、清水（放马蹄粉）625g、清水（放冰片糖）625g、冰片糖200g 。
2、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。
3、将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。
4、另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。
5、倒入马蹄粒搅拌均匀。
6、倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟。
7、倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟。8、倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。
9、倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。
10、容器上涂一层色拉油。
11、迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面。
12、大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。
###其它资料参考###马蹄糕的作法
原材料
马蹄粉、椰子汁、纯奶
辅材