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地瓜能挂浆还有什么能挂浆( 二 )

生活百科地瓜


###其它资料参考###1、将地瓜去皮 。
2、将地瓜切块 ， 大小按照自己的喜好 。
3、在锅内倒入油，大火加热，将地瓜倒入锅中，炸至金黄，捞出 。
4、再次把锅加热，将地瓜块炸第二次，炸至深黄色 。
5、锅中加水，放入白糖，不停地搅拌 ， 熬到用勺蘸一下能挂起来 。
6、将炸好的地瓜倒入糖中反复翻炒 ， 使糖浆挂在地瓜块上就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料地瓜500g 辅料白糖3勺
步骤
挂浆地瓜的做法步骤11.1 地瓜切成滚刀块.入锅中炸熟.成金黄色即可 。
挂浆地瓜的做法步骤22.2 锅中加少许水,两勺左右,放入白糖,不停地用勺搅
挂浆地瓜的做法步骤33.3 熬到用勺蘸一下能挂起来.
挂浆地瓜的做法步骤44.4 把炸好的地瓜放入锅中,与糖搅匀.
挂浆地瓜的做法步骤55.能拉出丝来就成功了 。
###其它资料参考###拔丝地瓜常见做法一
做法：1.地瓜切滚刀块备用 。
2..锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了 。
3.炸差不多10分钟 ， 拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了 。
4.锅里加油 ， 开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了 。
5.一定要开小火，慢慢的顺时针化糖 。搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质 。
拔丝地瓜常见做法二
做法
1、地瓜洗净去皮，切滚刀块 。
2、锅中烧油，放入地瓜炸透至外皮微脆捞出 。
3、把油倒出，利用锅底的剩油 ， 小火将糖溶化并熬至消泡浓稠 。
4、倒入炸好的地瓜快速翻勺，糖汁裹匀后移入抹了油的盘子里 。
5、吃时配碗凉水，趁热蘸凉水吃，糖皮是脆滴!
小诀窍
1、建议用红瓤地瓜，做出来颜色红亮非常好看，白瓤的做出来颜色很象拔丝土豆 。
2、炸地瓜时油温不要过热，否则里面不熟外面却焦了 。
3、有些人用水熬糖，个人认为用油熬糖色泽更亮，看个人喜好吧 。
4、盛拔丝地瓜的盘子要提前抹油 ， 否则拔丝地瓜会粘在盘子上的 。
拔丝地瓜常见做法三
步骤1.准备好地瓜糖芝麻2.地瓜洗净，去皮 ， 切成大小均匀的滚刀块 。3.锅中注油，烧热，加入地瓜块 。4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油 。5.将油全部倒出 ， 不要刷锅，倒入白糖 。6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 。7.将白糖慢慢熬至浅棕红色 ， 泡沫由大变小 。8.迅速下入炸好的地瓜块 ， 快速翻炒均匀 。9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁 。10.装在抹上香油的盘子即可 。
拔丝地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜 。
###其它资料参考###1、地瓜500g，面粉少许 ， 食用油300g，白砂糖50g 。
2、地瓜洗净去皮，切成块状，要切斜切块 。
3、在切好的地瓜块上撒些面粉，是为了吸收地瓜表面的水分，炸的时候不会有油浅出来 。晃动晃动盆把面粉均匀的粘在地瓜上 。
4、把锅烧热加入食用油，油锅加热到放入地瓜有油在翻滚，这样就可以炸了 。
5、炸至金黄色就可以，表皮是脆的里面是软的，炸好后将油倒出，可以炒菜用 。锅里留一点油，倒入白砂糖，中火加热到糖变成褐色粘稠状 ， 用铲子产起可以有流淌状即可 。
6、糖浆熬好后加入地瓜，在锅中翻几下地瓜均匀的粘上糖浆即可装盘 。
###其它资料参考###【拔丝红薯】
1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮 ， 先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水 。

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