马哈鱼怎么煎 _大马哈鱼

大马哈鱼片怎么煎做好吃？

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香煎大马哈鱼
用料
大马哈鱼
料酒
姜粉
盐
鸡蛋液
面包糠
生粉
橄榄油
香煎大马哈鱼的做法
把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟
平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可
也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软
大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。
大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。

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主料：新鲜马哈鱼一条。
辅料：盐适量、料酒少许、五香粉适量、玉米油适量。
步骤：
1、市场买新鲜马哈鱼洗净去内脏。
2、切块放入料酒，五香粉，盐腌制30分钟。
3、面粉稀释放入腌制好的马哈鱼。
4、不粘锅放入适量玉米油烧热，将马哈鱼放入。
5、小火慢煎。
6、煎至两面金黄即可。
7、装入盘中，营养丰富味道鲜美。配上玉米面大饼子。

###其它资料参考###大马哈鱼肉质细嫩，味美少刺，是一种食用性很高的野生鱼类，这种鱼主要集中在我国的黑龙江地区，所以，它也是当地很有特色的家常美食之一。
第一、清蒸大马哈鱼
用料：马哈鱼（约一斤）、盐（少许）、糖（少许）、白酒（少许）、大葱（一根）、老姜（一块）。
做法：将鱼去皮、去骨之后，切成一厘米左右的鱼片，再用盐、白酒和糖腌制十二小时。
之后再加入葱姜丝，继续腌制十二小时。
在盘子底部先铺上一层葱片，再铺上腌好的鱼，把腌鱼用到的葱姜丝也要一起铺在上面。
上蒸锅，大火蒸制十分钟左右就可以出锅食用了。
第二、大马哈鱼炖茄子
用料：鲜马哈鱼（半条）、紫皮长茄子（至少三个）、蒜末（一小把）、姜末（少许）、葱白（少许）、花椒（约十粒）、大料（一个）、干辣椒（适量）、韭菜（适量）。
做法：大马哈鱼去头去皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、蒜末腌制十分钟左右。
起油锅，油烧至八成热时，加入蒜末和花椒，煸出香味后，将腌好的鱼块下锅，两面煎至变色后，加适量的水和大料、葱白、姜末以及红烧酱油。
炖五分钟左右之后，茄子洗净掰成小块下锅，继续炖，大约十分钟之后即可出锅。
第三、香煎大马哈鱼