大红袍怎么区别等级( 二 )


3.根据产地来区分
武夷岩的生长区域也是有分别的,比如说有的生长在风景区内,崖边有几株珍品,要是按场地来划分,可以分为正岩、半岩和洲茶 。
正岩:生长于武夷山风景区内的,其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞 。
大红袍母树和三坑两窠两涧都属于特品 。
△这就是大红袍母树的生长区域
半岩茶:武夷山风景区之外,但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍 。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞 。
洲茶:武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶 。主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等,范围较广泛 。
4. 按国家标准角度来划分
因为武夷岩茶现在已经被列为国家地理标志产品,所以有一套属于国家标准的分类等级方式 。
最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准,即产品标准,武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种 。
那再来简单介绍一下五种国家标准的大红袍 。
先来介绍一下名枞,现今武夷岩茶中有四大名枞,分别为铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰 。
其实本来名枞有五大种类的,包括大红袍之前也属于名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,使得现在的名枞不包含大红袍了 。
△大红袍
△铁罗汉
△白鸡冠
△半天腰
△水金龟
肉桂:属乌龙茶类 。被发现至今已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异,性状稳定 。
水仙:闽北乌龙茶中的两个品种之一,水仙是小乔木大叶种,干茶的条索较肉桂来说要粗长 。
水仙的香味很特别,有幽柔的兰花香,花粉香,粽叶香 , 糙米香等,香味悠长,水仙茶最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽,质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点 , 其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及 。
奇种:奇种是武夷岩茶中最早的品种之一 , 又名采茶,是指武夷山野生茶的混生种,也可以说是原产武夷山野区随意生长的有性群体,我们又称之为野茶 。
奇种属于灌木性中叶类的,品种非常杂,杂的原因是不好分类 , 不像小编之前说的四大明枞都有自己的定位,主要是因为武夷岩茶的历史上还有上百种的茶树品种,但是目前已经无法辨识与分清,或者是品种特征不明显,无法量产培育等等原因,所以直接统称奇种 。
###其它资料参考###大红袍又是怎么区分等级的呢?各等级都有怎么样的特点呢?我们一起来看看
一、按区域划分
大红袍按区域分可分为:正岩茶 , 半岩茶和洲茶 。
1、生长于武夷山风景区内的 , 即为正岩茶,其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等 。
(1)大红袍母树:
“古有名茶树,生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树 。由于产量稀少,被视为稀世之珍 。大红袍母茶共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗 。
1972年美国总统访华,毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物 。这200g茶叶已是当年大红袍母茶产量的半壁江山,可见大红袍母茶之珍贵 。自2006年5月起 , 武夷山市政府决定停采、留养母树大红袍 , 实行特别保护和管理,故大红袍母树茶叶已成绝品 。
(2)三坑两窠两涧:
三坑指慧苑坑、牛栏坑(牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”)、大坑口 , 两窠指九龙窠(大红袍母树所在地)以及竹窠 , 两涧指流香涧和浯源涧,武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香,汤汁醇厚回甘,香气高雅 。是不可多得的乌龙精品,是武夷岩茶的扛鼎茶品 。

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