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月饼莲蓉剩下的莲蓉馅还能做什么( 三 )

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###其它资料参考###去芯红莲子（用白莲子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黄糖或红糖代替，做出的莲蓉颜色深一些）、植物油100克制作过程：1、红莲子提前用水浸泡半天，泡到发涨成两倍体积即可；
2、将莲子加水，慢慢用小火煮烂，（也可以用蒸锅蒸熟）；
3、将煮烂的莲子沥干水，倒入食品搅拌机中打成泥；
4、炒锅烧热，加入50克油，将莲子泥倒入 ， 用中小火一直不停的翻炒，中间加入白糖，继续翻炒；
5、一直炒到水分将要收干时，加入剩下的油，继续翻炒到莲蓉水分完全收干，油分全都收入莲容中 ， 润滑柔软时 ， 即可关火 。
6、盛出莲蓉 ， 待凉透后 ， 用密封盒或密封袋装好，入冰箱保存，随拿随用，冷藏的莲蓉保质期大概一个月左右 。
操作提示：1、提前浸泡莲子，是为了让莲子更方便煮烂 ， 你也可以不用食品加工机打制莲子泥，用一只漏筛，加一只大汤勺，把莲子泥滤压成蓉，做出的莲蓉会更细腻 ， 口感更好，不过，要提醒你的是，那也不是一般的累哦！
2、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以用密封袋分成小份分别装好 ， 将部分放入冰箱冷冻室冷冻保存，待冷藏室的莲蓉用完后，再取出解冻 ， 这样保存时间更久 。
3、自制的莲蓉馅料最大的好处是没有添加过多的糖和油，比较健康，吃起来也没有那么甜腻 ， 当然 ， 如果你喜欢更甜的口味你也可以根据自己的喜好增加糖和油的用量哦！
4、其实非常建议大家用自己做的莲蓉做月饼，而且炒制莲蓉时一定要炒得干一些，因为外面买的成品莲蓉加了过多的油 ， 拿来做纯莲蓉馅的月饼，烤制的时候，容易因为莲蓉馅料里的油份融化流动造成月饼变形坍塌 ， 辛苦做出的月饼形状不好可是件很伤心的事呢！如果馅心里加了蛋黄，月饼坍塌的可能性会小一点 。自制的莲蓉因莲蓉沙的成分较多，所以比较便于月饼定型哦！
5、做好的莲蓉馅除了用来做月饼之外 ， 还可以拿来做糯米糍、老婆饼或各种中式点心，用同样的办法，只是换一下原料，你还可以做出红豆馅料和南瓜馅料（南瓜就不用提前浸泡了，用微波炉蒸熟即可）哦！
###其它资料参考###剩下的月饼皮可以用来煮粥、泡着牛奶吃、做成奶黄包馅料或用来煎炸，味道都别具一格 。
吃剩月饼的可以用来煮粥 ， 食用起来香甜好喝，同时还可以降低月饼的甜度和油腻感 。吃剩的月饼还可以用热牛奶或热豆浆泡着吃，或者也可以切半块月饼作为早餐主食，最后再搭配一份水果就是完美的早餐了 。
【月饼莲蓉剩下的莲蓉馅还能做什么】这种吃法方便快捷，比吃面包时更耐饿 。如果是莲蓉月饼，可以掰碎，然后分次倒入少量牛奶，拌成光滑油亮的样子，用来做奶黄包馅料 。剩下的月饼还可以用来煎或炸 ， 把月饼和面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加少量一点油在平底锅上做成煎饼，因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料 。

月饼莲蓉剩下的莲蓉馅还能做什么

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